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生菜虾松

[img]http://www.eat4.com/upimg/090108/4_091728.jpg[/img]
&W)Y/\X+S!B$O-n~%b [size=4]    主料：生菜（团叶）50克，芹菜50克，荸荠100克，香菇（鲜）50克，虾仁250克
]d+q.\*o^lG     辅料：油条20克
sn2T-[f!?;v     调料：大葱10克，姜3克，白酒4克，味精2克，盐5克，鸡蛋清30克，淀粉（豌豆）5克，香油5克，植物油30克%sd$L A8R?
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    制作：(@2sv3y lg t q
    1. 西生菜剖开后取整张叶，裁成圆形片待用；1E!LS8Bh x}:w7T4X-b
    2. 虾仁剔去肠砂，清洗干净后擦干与腌料（白酒2克、味精1克、盐2克、蛋白30克、淀粉5克）拌匀；B.RuL#@:x` h
    3. 将油条切成小片，放入油锅中稍炸，捞起沥干油后压碎，盛在生菜叶上；
2j~9oa+r&I     4. 芹菜、葱、姜切末，冬菇泡发去蒂后也切末；
o:V"t#U9hB6OSj V     5. 荸荠去皮清洗干净后切末，并挤干水分待用；5b
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    6. 炒锅中放入适量油烧热，将去肠砂的虾仁炒散后捞起沥干油；
im%bs ]7Q6p&a     7. 炒锅中放入克油，把葱、姜、芹菜末、冬菇末、荸荠翻炒2分钟后，加入虾松，再放入调味料（味精1克、盐3克、香油5克、白酒2克）拌匀；
V_"rw(]Ff     8. 炒好的虾泥放在油条上，食用前和油条一起拌匀，盛放在生菜中包紧即可。)m] MQkCL
    制作要诀："gDW(q6v,D
    1. 因有过油炸制过程，需准备植物油400克左右；Ey ^T8M*U
    2. 油条1根（重约40克）营养成分为蛋白质2克，脂肪5克、糖类15克、热量430.5焦耳，相当于1片吐司加1小匙奶油的营养，肥胖者不宜多食。[/size]

很清爽的一道菜，我用色拉酱做调味料也行吧．还有油条换成木薯条．