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水煮烧白

先看看成品图吧! -y9Ze;A\

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用料： ;ZI8KPrnuZ4mG
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　　1、五花肉半斤，入沸水煮至断生，捞出沥干水分。 "|+_gS!R*V
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　　2、芽菜（可用梅干菜或冬菜代替）约二两。
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　　3、豆豉一大匙。
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}pR5O3I+?B_+C 　　4、泡辣椒三个，切段。 9~ K;jo/iuX
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　　5、酱油一汤匙。 :?7p;{bvg F
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"QL2D#yyR&] 做法： 4w&X[0n"x+yibp/`%b$K/{
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　　1、在煮熟后的五花肉上抹上酱油。
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4JpS!cm-P 2、锅中放少量油湿锅，稍热时将肉皮贴锅底烙烫至皮发黄。 1t`v|/W}&k

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像这样。 m8x6x9_wNiRJn i

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P"O|W*`eHIx 3、切成稍厚的片。
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6|)}@M'F 4、锅中放油烧至六成热，下芽菜和豆豉炒半分钟。 UIE?G#uJ/z&ZL;e]
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D2BxJ'g'Vep 5、加入刚才煮肉的汤（量以超过肉片约半指头高），再放肉片、泡辣椒段、三大匙酱油。大火烧沸后改小火慢烧。 D]#I6N)wd9J$|
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6、烧至肉软汤汁将干时起锅装盘即成。
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比较少见的做法，一般会用芽菜和肉一起蒸，不过蛮有创意的，支持楼主

我喜欢吃肥肉,看这样的菜很有食欲.有点类似扣肉,只是不是蒸的,换成煮的了.

看着令人垂涎欲滴啊，试试自己做做看。不知能不能做成这样。LL8S5^9O1nGz;f

[*?,aT!Jd { [[i] 本帖最后由 jhbhrbhlj 于 2008-12-28 16:23 编辑 [/i]]

不看不知到`原来扣肉还有这样子的做法
QP'CNp1v&O(C(w 不晓得味道如何？

最爱小时候外婆家做的扣肉了，现在还很怀念幼时的快乐时光