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法式辣猪排

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[img]http://www.eat4.com/upimg/081218/4_091112.jpg[/img]
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　　猪大排（约2厘米厚）4块 |i3W/_@"Y.as+Z
　　精盐、粗胡椒末 各1小勺
;nIus [a&T7D5w 　　黄油或菜油 25克 ;e nFqd#cU,BH
　　掼奶油或浓牛奶 250毫升 !{ l![|"z wa.bF
　　大蒜 2-3瓣
@h+N S(] c!F'] 　　法式芥末酱 1-1.5大勺 R)C8| \%CN {\*b
　　洋芫荽叶 2-3大勺z
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作法vJ8JvS%y
　　1、用刀背将猪大排两面拍匀，放入盘内，撒上盐和胡椒末。 ;[Vx} h&IB~
　　2、平锅烧热加油，放入猪大排，先用大火将两面迅速翻炸至呈金黄色，然后改用小火，每面再煎3-4分钟，使肉排熟透。铲起出锅，放入菜盘内。
i @U+Fhr;Q3I/r x 　　3、煎锅内加奶油、蒜片和芥末酱烧开，加适量盐调好口味，如嫌汤汁太稀，可调入少量面粉，搅拌成浓汤，待汤汁烧成稀糊状时，加入切碎的洋芫荽即可起锅。~Je-j7[+?d
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配食8Ki/r-x?;d*Z"PZ
　　蔬菜沙拉，土豆泥。&Z9G6{d5X
吃法6i e7UT"T-vs7o;d
　　肉排、土豆泥、蔬菜沙拉和芥末汤汁分别盛于容器上桌。每盘中置一块肉排和数勺土豆泥，然后浇上汤汁。蔬菜沙拉可置于盘中，或盛于另一小碗中作配菜。用刀叉进餐。%v\'T
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特点skiu{4s0Tzt
　　肉质鲜嫩，味道香辣开胃。[/size]

这图片配的可是肋排啊，楼主是不是搞错了啊。