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红烧排骨

　红烧排骨
xH(fb/E'^/jZ 　　用料：肋排6段。（或者排骨2条，剁成段） `h@sx)\%N7Iv
　　调料：生抽，老抽，料酒，盐，白糖，黑胡椒，鸡精，葱。
"Y'W T$to;vq] 准备：
"o*_V&j&n5R-n2S#v   　一勺的是老抽。
w(W9~0w*XF(@1C 　　（生抽味道鲜美，一般的菜肴用；老抽颜色浓稠，一般用于上色。） *v Lt'J]p`h
　　半碟子生抽，白糖少许。
0V){*z(_4o 　　透明的玻璃瓶是现磨的黑胡椒。
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   自制料酒，颜色清亮，香味醇厚。3I2P9a2z6y
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p"S"S`$m~kw     葱花，葱白段。
*a,L:V2I#l7Mj)SK 　　油锅，可以下生姜，大蒜等煸香。 eNKyJ A N
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2lo-Wm3@e I 制作：
Nq"F9y4y(M0y[ 1.排骨洗净，放入黑胡椒粉，白糖，鸡精，料酒，生抽，老抽。腌制。kx0Z%\I@U
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这是腌了大概15分钟的样子。 中途需要翻一次面。
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v0b9O%D'jK,KIp7u 2.锅烧热，倒少许油。 下排骨段煸炒。
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z,z6u 3.等到排骨颜色变白，下葱白段炒一下。 GS2MF(~|,T
　然后把刚刚腌的调料倒进去，再加半碗水（腌制排骨的汤碗半碗。小饭碗大概一碗左右。）
:i!s}#GM/l(sSf8tg 　盖上盖子闷烧一会儿。
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qM4b9q,R;m1jI(n!P 4.等到汤汁收的差不多了。就放葱花，起锅。。。
:J2L7L{m^g 　　颜色还是不错的哈。:s(CE6cQ'w,jG;?r#v
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我最喜欢排骨了,打汤,清蒸,还有糖醋排骨,哎说得都想吃了,不过楼主红烧排骨我还不会做,今天学习了

葱的颜色不好,是不是放太早了?应该放点点缀作用吧

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像这样烧能把排骨烧烂吗，我在家一般都是先把排骨煮一下再烩的。

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红烧排骨，我吃了不知道多少回，就是不知道怎么做:smoke 。

大排吃的爽,比小块的看上去就有食欲的多,不知道这种方法好吃不,有空试试

好香的一道菜呀,我喜欢,我是比较喜欢吃肉的人,所以看到这样的菜就比较馋.

盐是什么时候放的，是第一步的时候倒入调料里面吗？

红烧排骨很好吃,楼主做的葱葱烫的太死,不好看;不过更喜欢老妈做的水煮腌排骨。

看上去真棒，和饭馆里的一样。但是我觉得是不是用什么原味的东西替代味精。

排骨我最喜欢吃，介绍得很详细，回头试试做，谢谢！:A,kV2b,QU#}
一看到就有食欲！

感觉有点油腻了点,每次去饭店还是比较喜欢点椒盐排骨,感觉香而不腻,呵呵,各人可味不同,不过还是谢谢楼主提供烧法

这是炖排骨吧？ 排骨是不是应该飞水先比较好煮呢 还应该切小块点

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色泽不错,但有个问题,这排骨好像没熟吧?.........

不知道什么时候才能亲口吃到这么好吃的排骨啊

我的口水出卖了我..
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E5Y 好好吃的样子,我家这边烧的时候是一块块的你们是一条条的敢情也一样好吃!

颜色相当不错   就是不知道味道如何   自己尝试做一下看看