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美女厨房----菠萝青豆炒肉丁[7P]

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O+nT#tY4LQ [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
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i:XXO]8k0I3i,mb       材料：糖心菠萝(半只)、瘦肉(100克)、青豆(50克)、蟹柳(50克)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)、葱花(半汤匙)
\r9Qyf6H 　　腌料：盐(1/5汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
;i$ksh+M,X 　　调料：油(3汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)Ra(T
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[font=宋体][size=4][color=blue]1 取半只菠萝，先在果肉上划格子，挖出果肉再切成丁，菠萝壳做成盛器。[/color][/size][/font]7a!];g#W:{

4} W)^2\G [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081209/001372af5fed0aa821c304.jpg[/img]
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1{v \%sa [font=宋体][size=4][color=blue]2 洗净瘦肉切成丁，加入腌料抓匀，腌制15分钟待用。[/color][/size][/font];A\5GOT V@l Q5p

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?&iv1nd-j1H;\ [font=宋体][size=4][color=blue]3 蟹柳切成丁，青豆洗净沥干水，红萝卜去皮，也切成丁。[/color][/size][/font]
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-fQ!i9j;{(F*T+?7T [font=宋体][size=4][color=blue]4 烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入瘦肉丁炒至肉色变白，倒入青豆、蟹柳和红萝卜丁拌炒均匀。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]5 加入1汤匙蒜蓉辣椒酱、1/4汤匙盐、1/5汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。[/color][/size][/font]
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x:Ob8b:^5_G [font=宋体][size=4][color=blue]6 倒入菠萝丁与锅内食材一同炒匀，洒入葱花，盛入菠萝壳内即成。[/color][/size][/font] !]}!\?@
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厨神贴士
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VL;d*|M)Rn.v"D+Z 　　1、选购菠萝时，以糖心菠萝为最佳，因其甜酸适中，果肉柔滑多汁，生食熟食均可，多吃也不会引起过敏症状。FB%x1b5Mai"\
　　2、先用刀子在菠萝果肉上划格子，会容易将果肉完整地挖出，建议买已熟的糖心菠萝，它的果肉较软，会比生菠萝好挖。
8d4KO*?-]wATL 　　3、用未熟的菠萝入菜，果肉应先用淡盐水浸泡一下，因为盐水能破坏菠萝中的生物酶，使菠萝口感更佳，吃多也不怕引起过敏。
ze!a1YujXm"] 　　4、超市卖的冷冻青豆是已熟品，可直接下锅烹调，如果是生青豆的话，应放入沸水中焯熟，才可下锅拌炒成菜。^(x~dEWC_(E
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F%o [[i] 本帖最后由 ls591101 于 2008-12-11 11:16 编辑 [/i]]