dlrjg 2006-8-13 10:10
美味的荷香滑鸡竹筒饭
[/font][/size][/b][color=purple]前一阵子贪好玩，向一位做酒楼生意的朋友要了一只新竹筒。这种竹筒是餐厅做竹筒饭
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套餐用的，是增加食趣的餐皿，并不是原始的放在火上烤，然后劈开取饭的那种。.S"QC UE
拿回来一直都没用过，今天搞卫生翻了出来，碰巧被我那好奇的儿子看到了，硬要我做
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竹筒饭给他吃（以前他在外面吃过这种竹筒饭)。其实我还没想好用什么方式来加热这个东
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东，用烤箱不行，一烤就报废；用水蒸也不妥，这么厚的竹筒受热也难，只好用微波炉试
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试了。于是赶紧把竹筒放进微波炉转了一圈，谢天谢地炉子刚好能放下这个大笨笨，要不
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然儿子肯定把我给轰炸掉！k tG"o#y*L
解决了加热方式，接下来就是怎么个煮法了。这种竹筒不同于新竹，若米就这么放进去AP4y,vc5u6__
煮是煮不出香味的，再者吃完洗不干净的话，等下次再用时容易发霉，不卫生。为了使饭
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吃起来有香味和防止上述麻烦，决定先用荷叶垫在竹筒里，这样一来饭饭有荷叶香味，二
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来方便清洗。]jI9W E
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构思好了，备足材料，先量了3两白米，用温开水下平时煮饭的水份先浸泡1小时，让米O rB3H"R-T6Qo
充分吸水，这样叮煮起来饭水不易溢出来。整个叮煮过程我都守在微波炉前盯着，果然饭
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煮好了竹筒仍然干干净净，没有溢出饭水，整个厨房荷香四逸！eP_
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经过大约20分钟，香喷喷的荷香滑鸡竹筒饭出炉咯！个个拿起勺子，你一勺我一勺的舀0g3O{,utE*^:t
到自己碗里，僧多粥少，大家都还意犹未尽呢，尤其是我那爱吃的儿子！呵呵^_^[/color] sg+B x*oBX
[color=limegreen]【摄影器材】Sony 索尼 DSC-S75[/color]
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[color=blue]第 [b]1[/b] 幅 材料：鸡块1/4只、荷叶半张(浸软）、米3两、姜片、香菇丝、红枣丝、葱段、葱花各适量
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第 [b]2[/b] 幅 鸡块加入配料，用豉油鸡汁2匙、生粉2小匙、油1匙、酒少许入味 Ug }^ ],W]W
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第 [b]3[/b] 幅 荷叶裁好垫于竹筒底部，倒入已浸泡过的米和米水 /bZ]s*Cs2am
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第 [b]4[/b] 幅 合上盖子进微波炉，用高火先叮8分钟，再改用中高火叮5分钟
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第 [b]5[/b] 幅 取出竹筒放入腌好的鸡块，尽量不要重叠，用高火叮5分钟至熟 G
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第 [b]6[/b] 幅 香喷喷的荷香滑鸡竹筒饭来咯！
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第 [b]7[/b] 幅
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第 [b]8[/b] 幅
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第 [b]9[/b] 幅 竹筒饭套餐，请慢用！
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第 [b]10[/b] 幅 来一口，饭香鸡滑，美味极了！[/color]
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