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煎连壳蟹

[size=4][color=#0000ff]煎连壳蟹的做法详细介绍G/Y
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[b]菜系及功效：[/b][/size][/color][url=http://www.ttmeishi.com/CaiXi/XiangCai/][size=4]湘菜[/size][/url][color=#0000ff][size=4] [/size][/color]i]:} s#u/Z^
[size=4]煎连壳蟹的制作材料：[/size]
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[color=blue][size=4][b]主料：[/b]鲜青蟹……500克 黄醋…………25克 净香菜……50克 酱油……15克 肉清汤……25克 湿淀粉……25克 面粉……25克 味精……1克 绍酒……50克 精盐……1克 姜末……10克 熟猪油……500克 （实耗100克） 葱花……10克 芝麻油……5克[/size][/color]
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[img]http://www.ttmeishi.com/Images/CaiPu/pic329.jpg[/img];E#^2K#?f2J3Z
[/size][/color][size=4][color=blue]煎连壳蟹的特色：[/size][/color]
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[size=4][color=blue]我国食蟹已有几千年历史。两周时已有蟹酱、蟹膏之制。文人雅士咏蟹诗词，不胜枚举。"一腹金相玉质，两螯明月秋江"、"蟹肥暂擘、馋涎堕，酒绿初倾老眼明"，《红楼梦》中写有宝黛在藕香榭食蟹的故事，赏桂咏菊，煞是快哉！ [/size][/color]Te^zc)a.A,K
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[size=4][color=blue]教您煎连壳蟹怎么做，如何做煎连壳蟹[/size][/color]
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[size=4][color=blue]１、将青蟹洗净，除去背壳、蟹鳃和下腹脐部，刮净脚下的毛。再将青蟹切成2厘米的长方块，留下大小腿，去掉关节和脚爪，然后底板朝下摊开平放一瓷盘里，撒上面粉待用。　[/size][/color]|/a[.]p$A/qY(w
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iI:D+Tt [size=4][color=blue]2、把葱花、姜末盛入小碗，再放入酱油、醋、绍酒、味精、湿淀粉、精盐和肉清汤25克兑成汁子。　[/size][/color]?-q3V\B/Y
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@XSz*_$\.}w [size=4][color=blue]3、炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至七成热，下蟹块，炸呈红色后，连油倒入漏勺，滤去油。　　[/size][/color]
1l$C;L0e(u3EL [size=4][color=blue]4、炒锅放入熟猪油75克，烧至六成熟，下入炸好的蟹块将汁子搅匀倒入持锅颠翻几下，淋入芝麻油装盘，香菜拼放盘边即成。[/size][/color]

酸咸口的么？吃惯了香辣蟹了，还真没尝试过这种口味的蟹。
o1J1F'd xr@%t|``3r “葱花、姜末盛入小碗，再放入酱油、醋、绍酒、味精、湿淀粉、精盐和肉清汤25克兑成汁子。”){.L `u,C,]
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我想应该可以根据个人口味改变这个汁的配方的。

秋风起,蟹脚肥,正是吃它的好季节.明天就吃