查看完整版本: 教你做水煮肉片

教你做水煮肉片

[font=黑体][size=4][color=Blue]你做水煮肉片
:Fw+m%Mg%g7W'_ R0HX` I)H?b
1、里脊肉300克
&vuh5qb Bx*B6F`9}
mlr*w"Djm%_6K$t [img]http://www.2045.com.cn/UserFiles/2005-9/15/2005915132941999.jpg[/img]Aa l T1?e
;q6wdv)P7ct Q1[{8R v
2、切薄片
tBK`kx Z.R 4d#Zg ~Fx,U
[img]http://www.2045.com.cn/UserFiles/2005-9/15/2005915132952812.jpg[/img]2e!w:ex*R7p&sfw

n&C_4s.vLS~ 3、用蛋清、淀粉浆一下肉片
xw#|B I1j"^p ~bEJ7onk ru(Vg
[img]http://www.2045.com.cn/UserFiles/2005-9/15/2005915133050797.jpg[/img]8j"w/Rr,tB
0iVY ]fMSr,y&E
4、郫县豆瓣酱1勺
4m){&xGW"e
N)zUt:N8dx~p [img]http://www.2045.com.cn/UserFiles/2005-9/15/2005915133124556.jpg[/img]1GY(I)AoDD7wh

!nqF~!Pd;M 5、辣椒、花椒、葱姜蒜蒜苗等配料
S6q&InQ"}z+x c
a+iQ]jR B [img]http://www.2045.com.cn/UserFiles/2005-9/15/200591513320765.jpg[/img]
$?Q0D3k aq Y
l7n1K1d(}m.c.Bd 6、放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜efK
MZ3oE
c*}FV,w#f
[img]http://www.2045.com.cn/UserFiles/2005-9/15/2005915133227894.jpg[/img]
(~8O@&I n1c4v,Y 9|#e-Q yb
7、加入一碗水开大火C2DiV o:J ngc

Ejd!q v2[Z:F [img]http://www.2045.com.cn/UserFiles/2005-9/15/200591513333557.jpg[/img]
_ u-\%P)}V!x9j
)v[;hS+rVGf1X7y 8、大火烧开后快速下入肉片下完后，放盐、味精30S关火（时间长了肉片就不好吃）2{9u"l'x@,T
F+L

meAo:K![-|1kl [img]http://www.2045.com.cn/UserFiles/2005-9/15/2005915133313614.jpg[/img]
9{-UF y!Ti*\']`
~6x;H%As?!a 9、关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里（小白菜容易熟，过一下水）G5C K?y3wz*a|+D

m3]$?_:wog#x0D [img]http://www.2045.com.cn/UserFiles/2005-9/15/2005915133325388.jpg[/img]
`-U6e;u[@ _1rM*s/|aR q
10.大功告成,可以坐下来品尝一下美味了N:\7ylt%d_*U:u

{z5S
i*S9Z G&Jp [img]http://www.2045.com.cn/UserFiles/2005-9/15/200591513346643.jpg[/img][/color][/size][/font]

楼主介绍的非常详细，今天晚上就尝试做一下。

楼主介绍的水煮肉片，非常详细一看就会，我很喜欢这种方式介绍做菜的方法，回去一定试着做，谢谢。

喜欢吃这个
da+t Z_p u0J8w
好学学是怎么做出来的
"}Cvo[*cA 以后 自己做

你差一道手续，把生的辣椒面和麻椒粉，放在做好的菜上面，在干净锅里放一定量的油，加热，然后快速把热油淋到花椒粉和辣椒面上，刺啦一声，飘香四溢，上桌，开吃，爽！

不是我家这边的做法 差LS的那道工序         'V.teO}Z
h-r
不过油的话确实没那味

看起来很不错，!v1W.\$h3dc'I4i+j8g
很喜欢这个道菜，但做起来有点麻烦

介绍的非常详细，今天晚上就尝试，看看自己的手艺

介绍的非常详细,原来做法这么简单(n!LN t @{Iar
双休日尝试一下，看看自己的手艺怎么样。

这样图文并茂的学习好好,楼主以后多来点大家都可以学会

白色的肉片？没有食欲了，你浆肉的时候就不能放点酱油啊？

谢谢楼主详细的介绍哈，完了试着做一下哈！

谢谢楼主~一定回家试下~早就想学这道菜了~

我的另一种做法

我的前边与楼主一样！只不过不用蛋清浆肉片只用郫县豆瓣酱＋味精＋姜蒜{细的}最好再来点花椒面！配菜最爽是的用干豇豆{煮熟备用}!1，把水煮开！放入点花椒，胡椒，姜蒜，鸡精！再放入干豇豆，煮一小会！把干豇豆放入盆中备用！2把肉片放入水中小煮到沸腾2次再放到干豇豆上！把汁再到放盆中淹到干豇豆为宜！3.锅中倒入200克菜油加热到250度左右。同时备好花椒,干红海椒,姜蒜，葱。最好都碾下！，再把它们放到肉上面，浇上菜油!!最后才放上一点葱花！就行了！很四川的哟！

有人已经说了，最后那步淋热油的步骤很关键，否则总是感觉会差一点

谢谢，我休息一定试着做一道这样的菜，应该可以成功吧

这道菜常吃...也会做,,,呵呵..老婆做起来才最好吃!!!

大哥你的菜不错可是你不会挑肉挑了块最容易硬的肉！

如果不把肉稍微腌制一下，出来的肉是毫无味道，光是表面一曾材料的辣味而已，另外，3楼说的也十分正确

回去要试一试，看起来非常不错的哦。记得上学的时候经常吃水煮肉片。哈哈