lanzhicheng 2008-10-28 11:46
龙眼甜烧白
[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/2008921212837715.jpg[/img]
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【特点】 外形美观，甜香肥糯。 v.^%dccKJ'b\Sx
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【原料】 b(r#}r*iD
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猪肥膘肉500克。 红枣75克、洗沙50克、糯米100克。红糖15克、猪油10克、白糖20克、水豆粉10克。 2No(H:m Y3Y-A5N.K9F{
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【制作过程】 K z!F\8X&O/?/t!I
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红枣在炭火上将皮烧得微微带焦，用清水浸泡20分钟，去掉皮核，卷上洗沙。猪肥膘肉煮熟，捞起晾冷，切成长约7厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片，每片裹上一个枣卷，成圆筒，立放于蒸碗中。糯米经淘洗浸泡后，上笼蒸肥，取出加红糖、猪油拌匀，装入放有肉卷的蒸碗中作底，上笼蒸火巴（约半小时）。炒锅内放白糖、清水少许，勾芡成水晶滋汁，取出蒸好的烧白，翻扣于圆盘中，淋上滋汁即成。
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