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茄子泡菜

[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/2007101013842438.jpg[/img]r!w r8{2T
[原料/调料] E#FM9f'x*j5` ~|{
(1)茄子 6条 Ctx1Gqd }y
(2)韭菜(切段) 1把 &FskM+x&zj e9^K
葱(切段) 3支 8qDmvY`{x
^t
大蒜(切末) 10粒
8H1e0nUoStz3Q!nf
FZ%{o M\k (1)盐 1/4杯
u])yfh*ra:v5@ 水 1又1/2杯
9Fs.z$r,?7P (2)辣椒粉 4大匙
IV&}F5T`:| 腌咸虾 1又1/2大匙
8X}1gl+Q_ Qao 糖 1大匙 ?$R [/e:nu$s

7P@ VM y.h [制作流程]
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XY3h&X3z?:t3s (1)将茄子洗净切斜刀(约1公分宽，勿切断)，均匀撒上盐腌约12小时后，加入水继续腌12小时，最后再将盐水滤掉备用。 UH^o+G+J
(2)将材料(2)洗净后彻底沥干水份并切好备用。
5Eb1?'n6r;f)U (3)将调味料(2)搅拌均匀，并与上述材料混合均匀，即可放入容器中冷藏腌浸约3～5天待其入味即可食用，约可保存1週。

好像不太难做，只是味道如何就有待考究了.