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芝麻豆腐

菜谱名称5~x.Eh/`
　　芝麻豆腐 ：Sesame Tofu
,?w;WR q"oR;{9w 编辑本段所属菜系
l%Nz;]5O nL(ZW*O._b#s
　　闽菜K)M0Q+ByR$[9`#R R
编辑本段所属类型
&I|6j#`"Q,k+a'@ 　　地方特色I|4F@t)NeBO
编辑本段基本特点

d^"ZRY 　　汤汁清澈见底，皮白有光，鲜味浓郁，微兼腊香，汤菜兼优
u_ w8j\Z)iD+aw2[ 编辑本段基本材料
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{b#}V(x 　　黄豆嫩豆腐300克黄牛肉、菜油、蒜苗各,l00克,芝麻、花椒面各15克,酱油、湿淀粉备20克精盐,l0克, 鲜汤200克。!D#d2ae6G,Q8W
编辑本段基本做法L7IW]6}-Z^(V~
　　①将豆腐切成,l厘米见方的小丁,用温开水略焯。牛肉剁成末。蒜苗切成l厘米长的小段；②炒锅加油烧热下牛肉末炒散,至颜色发黄时,加精盐、酱油同炒,再放鲜汤,下豆腐块最后放入蒜苗用湿淀粉勾芡,浇少许熟油,出锅装盘,撒上芝麻即成。

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