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清蒸猪肚菇

[font=黑体][size=4][color=Blue]清蒸猪肚菇
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200807/2008072308201967.jpg[/img]

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原料：9p"s/Sj+e4j

r/v7i@,k 猪肚菇450克、鸡脯150克、生姜1块、香葱6根、红椒1/2个、青椒1/2个、盐4小匙、黄酒1大匙、芝麻香油1大匙
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!jE M5X6R"hq6\cW 做法：
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|1E7XgP 1、姜切片，葱打结，青红椒去籽切末,L
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2、猪肚菇用流水轻轻冲洗表面浮尘后，掰成小片
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c,]:|On)g 3、将猪肚菇浸入淡盐水中片刻，冲洗干净，控干水分G*jIcS$GQ

V b-t3Or"v5rT/b Io$g 4、鸡脯洗净，锅里放适量清水，放入鸡脯、姜片和葱结，大火煮沸，倒入黄酒，调入1小匙盐，小火煮至筷子可轻松插入鸡肉中y4u4g-LU8M
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5、捞起鸡肉，冷却后沿纹路用手撕成细丝待用
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6、猪肚菇码入盘中，放上姜片，中火蒸15分钟
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nP.C#c;\ U\H 7、调入适量盐与香油拌匀，加鸡丝，撒青红椒末即可
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小贴士：
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1、猪肚菇伞下的细叶片极难清洗，盐水有利于除菌

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!Y#K,Xi\o Y^q8F3] 2、可依个人口味，拌入辣酱或芝麻酱，别有风味
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3、不需要添加味精，自然鲜美Dn0LI%P#U_

t Ratu%V,eC"J 猪肚菇，又称大杯香菇，大漏斗菌，笋菇。有似竹笋般的清脆，猪肚般的滑腻，因而被称为“笋菇”和“猪肚菇”。其营养丰富，据分析，猪肚菇的蛋白质含量与香菇、金针菇相当或稍高；菌盖中的氨基酸含量占干物质的16.5%以上，其中必需氨基酸占氨基酸总量的45%，高于大多数食用菌，菌盖中粗脂肪的含量高达11.4%，还含有人体必需的矿物质如钼、锌等，十分有利于人体健康。猪肚菇口感脆嫩、味甘淡，烹调时有独特的香味。
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爱吃这道菜自己又不怎么懂做，今天知道了，就可以自己做来吃了，谢谢啦！