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贵妃牛腩

[url=http://MystiPix.com/Image/ojosgopq][img]http://MystiPix.com/ojosgopq.jpg[/img][/url]
9A0l:GUa_v 材料：
Gf%],k S e9` 牛腩1+1\2斤，胡萝上卜1条，葱1支，姜4片，八角2粒。z0I#ML.`s6T7x;G
调味料：3DfgID,v
x-X
洒2大匙，酱油4大匙，辣豆瓣1大匙，水5杯，糖2大匙，甜面酱1\2大匙，番茄酱2大匙，味精少许。
9B3h1B P az4{c+f 作法：
l4cy3S9oqPu 1.  牛腩洗净，切块，入滚水中氽烫一下(去除血水、腥味)。
P3IrpO5UR(\3d 2 . 锅中加水，放入牛腩煮30分种。
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\3t 3.  起油锅，用3大匙油爆香葱段、姜片、八角，放入豆瓣、甜面酱、番茄酱同炒，再加入洒、糖、酱油略煮，然后倒入牛腩炒匀，再放入水5杯及切滚刀块的胡萝卜，盖上锅盖，以小火焖煮1小时左右，至肉烂为止。
K,Z%@&SYb%yejV 4.如果汤汁太多，可用太白粉水勾芡，淋少许香油。["NRQ/ZD{,j%C#i
烹调指南：
7PrbN,n 1.牛腩不易烧烂，妨多做些，放入冷冻库中储存，随时可取出加热食用。}f&x)AOp CIM
2.烧煮时，汤汁可多放些，以太白粉水勾芡，淋于饭上即成牛腩烩饭。