朕射你无罪 2006-7-26 22:13
鱼香茄子
这是一道很下饭的菜，非常嫩滑入味，辣的程度可按个人喜好调整。
'Bg2`e/N aU%h
茄子切法 ：一根竹筷从茄子正中沿长穿过，每公分划三至四刀（至刀碰到筷子），翻面同样处理。这种切法茄子不会断，煮时容易入味。
g-C B|j `.U\6O ] d"y0c
一碗橄榄油入锅烧６－７分热，放入茄段炸软，捞起滤油，备用。（因为茄子很吸油，用橄榄油比较健康）。
d;T"pf.[+{+W0E*g!f
b
鱼香料 ：虾米／葱花／蒜蓉／辣椒末各一大匙，姜蓉一小匙。
9k+B _T [$~OO c
调味料 ：高汤一饭碗，蠔油／生抽各一大匙，辣豆辩酱／香醋各一茶匙，料酒／糖／味精各少许。3H ?:O r1BK#{
做法 ：所有调味料入锅烧开，放入茄段焖煮至汤汁收半。茄段小心捞起摆盘，汤汁留用。
N
Z"s"f1FI P.mPq
鱼香料入锅用一大匙橄榄油炒香，铺于茄段上，淋上煮茄汤汁即可。
?3`M8H
\ @1i
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20050824/60078720050824083522.jpg[/img]p"bz4xe9j#u`
:u(l G |(y(Tt8z
\
i6B @ Xo
[url=http://img.poco.cn/food/diary/20050824/60078720050824083657.jpg]8L'\5r
@6T,d~
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20050824/60078720050824083657_600.jpg[/img]
?
N5e f,X&m
[/url]
;J-g8SlR
kCQ
:N%y
Q2K.| Z R`
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20050824/60078720050824083829.jpg[/img]
X@ WX,a h@/M
f3^9O5hUoH
[url=http://img.poco.cn/food/diary/20050824/60078720050824083955.jpg]
7{"~(T"i#[
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20050824/60078720050824083955_600.jpg[/img]
&{g.^{3w'M7N
[/url]R R3r:Hr C
5B A e*|~g V
[url=http://img.poco.cn/food/diary/20050824/60078720050824084034.jpg]
A.S9GWD-A
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20050824/60078720050824084034_600.jpg[/img].}{?;oeYX
u(m
[/url]c5Y0cdJE4bdK2i
0k3w l8N%I.R
[url=http://img.poco.cn/food/diary/20050824/60078720050824084125.jpg]8G ^+_C.H5R IY
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20050824/60078720050824084125_600.jpg[/img]
*eZx/p6Xw8tlq;P_
[/url]
%| O+_1N^"dH
:@0nZ#q,J t\s/o
[url=http://img.poco.cn/food/diary/20050824/60078720050824084204.jpg]
!s$k!@ c!Y D)Z/l{
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20050824/60078720050824084204_600.jpg[/img]1E"_P| qi#j
[/url]
vK|bN:J
d+q v"?ow5o8[ u
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20050824/60078720050824084240.jpg[/img]
+g ?N0Uk
#v!z4W1N,L/qY ^.o@
[url=http://img.poco.cn/food/diary/20050824/60078720050824084316.jpg] fX JE[ R8{
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20050824/60078720050824084316_600.jpg[/img]
T
f(m |v\Vr
[/url]
jamic 2006-7-26 23:09
啊啊啊！！！ 我不敢吃茄子 就算在怎么料理还是不敢吃！！！！
在线客服(1)