查看完整版本: 冬瓜海鲜卷

冬瓜海鲜卷

[img]http://life.bdinfo.net/yinshi/jiaoni/20060719.jpg[/img]^7Mh/x)uM,t1N

gFY3F1{H"@%e4t )pJ/g&\oW&R p$BW
原料：#luI7J2l MI/_(T8k
冬瓜500克，鲜虾180克，火腿、香菇、芹菜、胡萝卜各25克?$Xs.HY#{&Yg
jwcP*@
辅料：
4wn$`k^V,v 水淀粉、盐、味精、白糖各适量
q7Oz
F1K5I F b?`9|V1^;DfK
做法：:w;zD4L0PH
1.将冬瓜洗净，切薄片；鲜虾洗净剁蓉；火腿、香菇、芹菜、胡萝卜洗净切条待用。
J8`\p:GH"?
2.将冬瓜片用滚水烫软，将虾蓉、胡萝卜条、芹菜条、香菇条分别在沸水中烫熟。
Yi/Aj!F(n 3.将除冬瓜外的全部材料拌入盐、味精、白糖，包入冬瓜片内卷成卷，刷上食用油，上笼蒸熟取出装盘，菜汤用水淀粉勾薄芡淋在表面即可。 Tips：8]7O&j-Ar
enq0P
火腿可事先蒸熟再切条。蒸火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易蒸烂，味道也更鲜美。