查看完整版本: 鱼的2种另类吃法

鱼的2种另类吃法

[img]http://www.scysw.com/tssp/pic/200898111356.jpg[/img]3y4?$H-V&_3e

z@*_oj&Ebq,K 双味油酥小黄鱼)n1XBtD/lr#J
D"O3D5[#C*mQ
    材料：小黄鱼，葱段、姜片，淀粉,`'`p;L+h5I
,x t(g~Q{C8j
    腌料：料酒、盐、白胡椒粉p&Mbdv,\ kG
#l9e)XJ.?N:O-\ \]
    调料：椒盐、鸡酱（甜辣酱）ERnYcwy
H|7EdCh
    做法：/w4J2L }9}(_

JO3S)\Dc&m     1、小黄鱼去内脏、鳃，洗净，用纸吸干水份后，用料酒、盐、白胡椒粉，葱段、姜片腌制半小时
8OG|%k8I'W
/mv?0`(J#I{
k:l     2、将腌好的小黄鱼的两面拍上一层薄薄的淀粉，拎起鱼尾，抖掉多余的淀粉2p;n(GP.C s(e

,wb&H`0Px5bB a3U1_     3、锅内放油，六成热（将手放在油面的上方，有灼烫感）时，改小火，逐条放入小黄鱼，将其慢慢炸熟。逐条捞出控油
4Ctp&@a&d 3Z)Du*qPl
    4、将火调回大火，待油温重新升高到八九成热（油里冒泡泡）时，将小黄鱼放进，大火复炸至表面金黄，即可捞出，与椒盐、鸡酱一同上桌
*R*Dang8^ r*S
M;h@ U5xo/W&E

hU W8k)g8_
*_'hJT6|x9GJ(O [img]http://www.scysw.com/tssp/pic/20089811314.jpg[/img]z \8r/M3k#i!]1w0Q4@
酸菜小黄鱼a'H?7a$S
J!o%T-JP
$L:l:vik~P
    材料：小黄鱼、川式酸菜
w0~OS.b,Ns.t$Y
m(j+Fa)O!U     辅料：姜、葱、蒜、泡红椒、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、vk2x4\1G8bx
!z!Jl.ie}t
    调料：盐、鸡精、绍酒、少许糖、高汤*`bmn%a+@

4np'w7V/O     做法：
{7?/v Uh*D?dAt 4_m(^.[$[,x m.dr
    一、小黄鱼收拾干净，用葱姜、绍酒腌制十分钟，擦干水分，入油锅炸至外表酥黄（不要像做椒盐小黄鱼那样炸得太酥），备用
#C or)i0m Xq{q b&sp.yN0RmS
    二、炒锅内热油，七成热，下姜片、蒜片、泡红椒爆香后倒入切成丝的酸菜煸炒，倒入高汤，放入小黄鱼，放盐、鸡精、糖调味x#P{+UIP4uR

-A&BB;M(KvS%e:?Bf$\     三、中火炖十五分钟，起锅撒上葱花即可

严重提醒一点：
:i DKDk7dEu 有的温度不要太高，据美国科学家论断，如果油的温度超过了140度，7j6G^e1_ F(p
就会产生一种对人体有害的物质，会导致癌症
$I"Sbrm DnS,y 低于140度就不会有这问题。
%hw0Q`2nqNPm 肯德基、麦当劳的油炸食品还算是比较健康的，就因为他们严格的控制油的温度，绝对不能超过140度

油炸的做法是很香，可是吃了很油腻吧，建议还是蒸的方法比较好哦，我就是做蒸的这个方法的