查看完整版本: 干香的肉末烧青豆 厨房必备家常菜[转载]

干香的肉末烧青豆 厨房必备家常菜[转载]

干香的肉末烧青豆 厨房必备家常菜[转载]又是一道简单却很喜欢的菜v(q[.WU uCA/X
eX?u6z4^
感觉用青豆做这个菜的效果，要比嫩豌豆好p9rd{#uB

jxQV HopV1g 青豆较之嫩豌豆多了一种初夏田园般的清新味道
w&qTM%I
o;QB
H-r? AA#m 青豆，也就是新鲜毛豆剥出来的豆子
3N]Z0s%^&j.~ BkD"Oxq3v
可以买毛豆自己剥，也可以买别人已经剥好的4c/`6Z/j)l
7Q#_W6v:m|g
建议买后者，光清理已经有点点累人了~
:PF)G%e:M|*~ TA
ZF
E7nu!a6^0hb 洗干净青豆放一边沥干水份m5Gj#\q
lO$Bs?
[img]http://bbs.cnwest.com/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.cnwest.com/attachments/month_0807/20080730_f36ea6dff9b1b5d338a34DbSYtA3jt4p.jpg[/img] In,S#Mx

l&Z$c3tC+pj 起油锅，放一点花椒一颗八角爆香，然后放碎肉炒得比较干散的样子${_5}Hdh

x"?-UZE/T,R/Hxvr [img]http://bbs.cnwest.com/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.cnwest.com/attachments/month_0807/20080730_80fe398f9180c8841c7efux1Yvyb5rrc.jpg[/img] [img]http://bbs.cnwest.com/images/attachicons/image.gif[/img]
tkaUE wzH"yXp
.TX$|J
SO )b!a3~#E4l~
然后放生抽或者酱油，再放点盐。如果喜欢的话还可以加点五香粉~ D&k b'b"F4X+`|XT
4g z~kKu2VH
考虑到后面还会加青豆和水，但不会再调味了，所以生抽和盐可略为放多一点 jk3PE"^d7i
:lV;E ^'{
[img]http://bbs.cnwest.com/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.cnwest.com/attachments/month_0807/20080730_92a7e58545977771995bH5C4O7oXEpY7.jpg[/img] $I6hHC-s1b F0V

x;Z l7Pc2bt
K 继续炒一小会儿就倒入青豆翻炒，让豆豆们都能沾点油，要公平嘛，嘿嘿~ySFp,Lf*wBQ

.c1K E_,D T [img]http://bbs.cnwest.com/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.cnwest.com/attachments/month_0807/20080730_bc3a4f52edb391f2ae70U3aYOAAlpa0n.jpg[/img] [img]http://bbs.cnwest.com/images/attachicons/image.gif[/img] S `]VpM4zG
[img]http://bbs.cnwest.com/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.cnwest.com/attachments/month_0807/20080730_6addc29cd0475118b24cvoC3WIaRUH57.jpg[/img]
.}1?!bO0^s;Iw
ya'e']!u SO 接着倒入清水（如果喜欢用高汤也是可以的）
acAu`0I7}$Vvr D $[/[q@J{
不要太多，刚没过豆豆们就可以了.F[W.j4rj'VX7o
4Zk @\-_ A
我这次放得好像有一丁点儿多了？？`6V#v"B0w

\eh|?8AU5|B.P 大火煮开后转成中火，盖上锅盖就玩去了1Ne7J4P*RhW a

m7Qk-f5G7N:y|'E3I [img]http://bbs.cnwest.com/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.cnwest.com/attachments/month_0807/20080730_36675faf78a1c2b74c00BVmLD8CBwnFh.jpg[/img] [img]http://bbs.cnwest.com/images/attachicons/image.gif[/img] L!K{c!p"J-X
别玩得忘记厨房的事哦，不时过来看看，小心糊锅，哈哈
"ss``j RA
;o O
~-J4Y{l3s2OF 锅里水份快干时就开盖转大火翻炒几下，把水份基本收完（水份不收得差不多，还有很明显的汤汁的话就说不上干香了哈~）Av/mNa]3M7~W

xqsRm dS5@ vXD 好了，可以出锅了~
UR3CH"\8S6c_a0x $_gr!dET+Hw'L8L3Y
[img]http://bbs.cnwest.com/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.cnwest.com/attachments/month_0807/20080730_cbaef09d0a85d831253fwSeXUnGV0oIJ.jpg[/img]
EccUG3^ CN &Bh9~RK5zA4x"Qej
下饭真的很香很香，而且是越吃越香~~~ E1n
{;XrHG$u
7TtH q%J6iP:U
[img]http://bbs.cnwest.com/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.cnwest.com/attachments/month_0807/20080730_bfddac978268c2c13fe3CctFLTy9DMWT.jpg[/img]
:Ri:vI a4`3n 好像青豆快下市了，大家喜欢的话就赶紧了哦.
B `6Be&fA
/j$H^E5ioJ7P
%K_zq6?M:iRq :q{8aqfuHm
[img]http://www.100su.com/Files/BeyondPic/2006-5/21/0652121570563178.gif[/img][size=7]谢谢回帖[/size]  d9?3o.Zm|Jl8t

Y@x\8]%\X7W%~
b2] Hoh8X [img]http://69.4.239.187/bbs/images/greenf/logo.gif[/img]
@Km#w4Lq
lX z3tN a
]0p
[[i] 本帖最后由 yyyy680 于 2008-9-8 13:25 编辑 [/i]]

最后一道菜十分家常，好像原来早就吃过，味道很好，谢谢楼主

谢谢了楼主，看上去不错啊和我去吃的一样，今天中午做上一做了