sesezhu 2006-7-19 10:50
酸菜蒸大肠
[img]http://www.yyeat.com/upload/050323152731161.jpg[/img]
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[原料/调料] h v"yYU%a:w F
大肠 720公克 M*ee6|!M7T[.?
酸菜 120公克
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辣椒 6根 a5v
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(1)冰糖 1大匙 L:S#{rA
姜丝 60公克 x3i!F S\ E
水 适量 -L9V a6kNJ;R
(2)叉烧酱 90公克 2n,eYU @w/c)r&J
鲜鸡粉 1又1/2小匙 BN D3X&px
盐、太白粉 各1大匙
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麻油 3大匙
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辣豆瓣酱 1又1/2大匙
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[制作流程]
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(1)大肠用冰糖、姜丝及水煮40分钟，取出沖冷水，并切成2～3公分小段备用。 5GPud(r)N"~G%t
(2)将调味料(2)搅拌均匀，再把作法(1)完成的大肠段放入拌匀。 5@
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(3)将酸菜切成小块，用热水汆烫过去除咸味，捞起后沖冷水，再沥干水份备用。 +^3m1rp0afn)X/R
(4)将酸菜和作法(2)拌匀，盛入小盘中，再放入蒸徽�分钟即可。
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份量：12人份
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