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私房菜——红酒蒜茸骨（图解）

[b]私房菜——红酒蒜茸骨[/b]   
8vS1` Evc6Z     相对于肉来说，我比较喜欢吃海鲜，相对于青菜来说，我比较喜欢吃肉。
!Qsq$bGA|SN9v8BnJ     晚上下班回家做晚饭，不怎么做肉来吃，因为平日里在单位的午饭必是有肉的，所以回家后一般做些清淡的菜菜、小海鲜阿什么的。
A ` c jS F \oo#qk     我家宝宝却是个“小肉虫子”，顿顿吃肉是绝不“草机”的。 L#|x&P E@fp
    常常在晚饭没有他爱吃的肉肉的时候，向我提出强烈的抗议。 'Pa+ip]ED z
    这天回家比较早，买了些新鲜的肋骨，便做了一道红酒蒜茸骨。
0gI}Nl!iK     做法如下： ^;`!oF
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1.    肋骨过水焯一下去浮沫洗净。 n`*j8NjF1p;^
2.    蒜一头，拍扁、葱段少许。
X'fT4WTz5K 3.    起油锅，将蒜、葱段放入，煸炒至蒜瓣呈金黄色。
,irSr*]$bnx 4.    放入焯好的肋骨，翻炒、加太太乐宴会酱油2汤匙，加冰糖6小块、加红酒两汤匙，到水，没过排骨刚刚好。 9F6aq%LG@#\y
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5.    大火炖至沸腾后改小火炖45分钟，然后加盐少许、鸡精少许收汤后出锅。 ^:d~#\!m0eir
就这三样：肋骨、葱蒜、红酒 {o}S_,~V;|C4RD
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    做好后的红酒蒜茸骨，蒜融于汤汁中，粘稠中带着红酒的甜香。
@*Q0t2i4~R     骨肉酥软，香气浓郁。
:uBe9B%aPw(a}d     此菜算是借鉴“三杯鸡”的做法，“一杯酱油、一杯红酒、一杯水”。