无成浪子 2008-8-18 18:24
烧烤六款[6P]
[size=4][color=#008000][b]孜然里嵴肉串[/b] @!c8Br s
v+v a#@
.CT!]g:P|%o
#@3U8}`vuuh
XV!GHxD
原料： 1、新鲜里嵴肉，樱桃小番茄，青椒，洋葱 4W Q;z5M Kq2fvP
z"w r OM0If)TIU
2、李锦记豉油鸡汁 wa$x*\ b"S6p
\,iJ9F8}:yi ]#k
3、啤酒一罐 g+k+gg.T6hz
9JoV,F3mW
4、孜然粉 ~r:w(zB!s+YIj
W L E#`"xY+_ d
C9XTL"Nr/Z@ U2\7V@
8{!YH H [ q
[img]http://club.zj.com/attachments/webimage/40/13/4013ff89122be198a0aa99bdb3d14c6d.jpg[/img]
m
fIo cPi.PR],p4|
#} P NX] f S
q[5v+_mK2zU4`J$HC
s
k F?
}"es
做法：1、里嵴肉切块，加入啤酒，豉油鸡汁拌匀，放入冰箱冷藏腌制二小时左右； !V#k1u|$w y!n[
!D z{0{"s;Dr0R v6L
2、取出里嵴肉，均匀洒上孜然粉； .ZN5b W$J0[9w y
[O
l$UcZ+T:eS
3、洋葱，青椒切段，和樱桃小番茄，里嵴肉块间隔串在竹签上； $@4wB.Tm|`
&Wd'}2Z(GA w:mq
4、上烤架旺火快烤至肉熟即可 F:q7CvOc
q+e ?$k'Qa
rg;f8Mwo9v
K!W t y r%Fu|1s;Y
a
[b]美式BBQ烤排[/b]
%q"A^&J#}Km%| nzS
.e ^8f;Zg)_
)hbJo FH
N h"Y)|%~ jK
原料： 6r.N5aX6].nu7r&@b
|a8i V r5G
1、新鲜肋排一方 /iG y+C)E6dy
8`;F!\8`Z'b P sU W [
2、美式BBQ烧烤酱 J)W#e!B!St U%ml$f[
6X"J/pT2iq k&r
:`Xd u o u
H:F q
pT?
[img]http://club.zj.com/attachments/webimage/31/21/3121a2bd8b07e6b9626e3d7303a09937.jpg[/img] M'{9J\&`oP!x
?*i f WRy%`%z
R"i9MJ4L{Cg
Dk7cP B!^
做法：1、烤架预热；
gi3N4@)L
X
r
.FeG&Y [2^ z
2、肋排放在大张的铝箔纸中，刷上BBQ酱，包起密封；
)e+yA l/[Q5F y
X1?)Im{(ld1L
3、烤架上以小火烤30分钟左右；
V#b2_ ],zt:i3d#I
R i
Kk.v4l-]
?-a1Q6M
4、拿掉铝箔纸，两面再刷BBQ酱；
9a*LC
m/S
%Qiw_FV-EamGd
5、明火续烤至熟透，表面略焦即可 1|"N8`Js%OZ
*sUT$nyW3n1N
1JnT'T*^0b_
H \&_ Nnhy LO
[b]葱香三文鱼烤串[/b]
b$]S{Q7y4|R,@
O
P0J"H y8R!i'B!j3L
np;L/Kuq}6U
'e3U J)Q eV.\~
原料： "w H5AX@
e
H
Zw+m!b%\1Z(x
1、新鲜三文鱼，葱段
*@$xlz&Rl6C I
4TQR{h
2、李锦记香草瑞士汁 （或豉油鸡汁） } `e3jJ ?6v*g
~
Nlc,o$fq)`&T8{
3、红葡萄酒 d8fX|$H9h
#J8\2h)? f)P!W
4、柠檬一个
k6lj7o$\^ ^
'cW#F-@ |#pM4X
%s K$S1tCW | t5k%N/s
%t.f ~Z)f.o1U u x
[img]http://club.zj.com/attachments/webimage/5f/99/5f997a90d30e861c4166f1adbe59a2f4.jpg[/img] /G0?
YW!N;\6I `u+z
4wR%Hs6P
a
|"x5K+oI3JY
o_8?"J&@wZ
做法： U{'y8} \5G0l9g
D:jd9R2v*M
~
1、三文鱼切块，加入少量红葡萄酒，香草瑞士汁拌匀，放入冰箱冷藏腌制一小时左右；
M!?F7kLyg|O
$V${-O avI5DI8n
2、葱切段，和三文鱼块间隔串在竹签上；
S S5|9W:~;tt"~K
o#p3D+JP ~X
3、上烤架旺火快烤，鱼肉变色即熟； (`A9nBl ^/Xc
%T3w-o2@V(a&r
4、挤几滴柠檬汁在烤串上即可装盘食用 T5u7Z4o `1Y
,_)a%z9|B9~"@t
/eM.k d%i `)q q
PQrj l4_X!w3X
[b]姜汁烤猪扒[/b]
:Kz cZP @5\l {%M0f
`&\c#rv7gvO
XU.kP+g+v{ g
]*[6gy(`O/ZiT
原料：
i4P2^/d ][|
%x [t.L.mm e
1、新鲜猪扒
AZ:jg&v gC2Y9B*j
OD)|8K7r#v1j F op'y
2、韩式烤肉酱，红葡萄酒 \1]r-F5PB6x#]D DV
g ` X(K.s@n
3、大量姜片，葱段，生姜粉
/fN.E&zh8AFL+\J/d
;U*l%l~r0B[
%R,O'k$[*Q;[_!Plp
&W/H O?[4W D!w"JE
[img]http://club.zj.com/attachments/webimage/14/fa/14fa1ae6578644f81bf996ff25a44bfd.jpg[/img] :m3rY l fPM
j YHV)R.fqH
~4^+Z9m7YI(r
`:NR IB+YGFY's
做法：
-rj8o3x.G9A
{
DU6]
v8YJj,x6N#a
&a+h"r,Tv Kt0f
;q
_#B)W}3XJ6E
1、猪扒洗净，加入红葡萄酒，韩式烤肉酱，葱段，姜片，生姜粉拌匀，放入冰箱冷藏腌制四小时左右； { | C+z4Cvc bo:T&r
XwX$Wyt
2、上烤架旺火快烤至熟； qa gI#~:T4i"W
a)w2j:R X p8a
;f qRWM;nrh5C
G aO XS
D i4k
[b]蜜汁蒜香烤翅[/b]
cj!by8o
I)jP$M%P {4t'j
xKx$ETD
r(oB%hYU+z7n&IE1e q y)L
原料：
$Kg'L0zCD ?6j7mO
P y$e Tzfl \ ^)KE/^
1、鸡翅（剪去翅尖）
}
l-x%q~2U`
/nux r7CF
2、日式照烧汁，红葡萄酒
,R6},^$}tUp
Lpg9h-h)oV
3、大蒜，枫糖浆（maple syrup；若无，可用蜂蜜） Bl-Ai8_Kti&[
;]
MEW zd:z
z L"xr VRl
H%? y-{4[
x/N&k
[img]http://club.zj.com/attachments/webimage/fc/cd/fccdb4f0d70741ad61ef82f0425ada6b.jpg[/img]
+O/__(LmT d-j ju [
h[)w;W_&v8^ b
z
K a5O'q"J]LS
/F~ EU3W9i
做法： N$e h0o ^e
P+b/q/} p/s
1、鸡翅用刀尖戳若干小洞，加入红葡萄酒，照烧汁，拍碎的蒜头拌匀，放入冰箱冷藏腌制过夜；
uun'U Fs
q;E*U@ A g!J"A
2、烤架烧热摆上鸡翅，中火慢烤20分钟左右，每隔五分钟翻面； a]1v
fR6[1z2F
P l0u2i w/m
3、两面刷上枫糖浆或蜂蜜，旺火续烤3-5分钟至表皮金黄焦脆即可
5z1p(Di1?7IY
z1}qr6}7c*ey5~3?;V
$Ya6? w8A/HR gJR
-Z(h2i$X7M#o4e
[b]新奥尔良辣烤鸡串[/b]原料： 1、鸡腿肉
h2@9r3o R `4WMJ3`
k V
X&rY-W:h
f
2、Cajun spice （类似肯德基的新奥尔良烤翅的调料，流行于美国路易斯安娜州）
\ct'@h'GCDh9Y
9a.s pk
M&pc c
3、红葡萄酒
.{s$I8lQ.S x2s
+u/Y$J+T+r'xc
k0Q1XIgC7g$x
nV
l t i L
[img]http://club.zj.com/attachments/webimage/dc/8f/dc8f86f2fd2096e606e41d7f55d50d92.jpg[/img] xb o!F~N'@W
CjNu1O)t1L
D
.K#bX!q9`c
o%UnM`
做法：1、鸡肉切小块，加入少量红葡萄酒，Cajun spice拌匀，放入冰箱冷藏腌制一小时左右； 6T tE.\:w`h
~*f}d:Z6g8m
2、取出鸡肉块串在竹签上； ?;p9P^5lH*^
)ij4m#_*d1U5x
3、上烤架旺火快烤至熟[/color][color=#6600cc] [/color][/size]
qianghan99 2008-8-19 14:05
楼主的帖子图文并茂，我以前在烧烤羊肉和里脊时候没有加上蔬菜，回去加上试试。谢谢楼主提供图片。
luoyang11405 2008-8-19 20:15
太感谢LZ了，你拯救了我们的馋嘴，只是操作复杂还是买现成的
lyn20040713 2008-8-21 02:01
不知道烤肉串的时候，烤的西红柿好吃不．看楼主发的图片挺好看的，烤一下试试．
在线客服(1)