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美奶滋的做法

材料：蛋黄2个，细砂糖50克，沙拉油500克，白醋50克 !Qza"ZT-r6R

C5c6^9`^"X^8|F o^ 做法：
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(e3cL+o*v-`f E8GV 1、取一个圆底容器，放入蛋黄与细砂糖。
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2、将蛋黄与糖打发到颜色泛白，体积膨大，即可加入约1/10量的沙拉油拌打，等到质地完全光滑后，再分3次各加入1/10量的沙拉油拌打。
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3、等到沙拉油和蛋黄完全融合后，即可加入少许白醋，此时质地会变得较稀。
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4、如此交互将沙拉油与白醋加入拌打至材料用尽，即完成质感浓稠的美乃滋。
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tD:xbLjXt 5、在拌打途中如果一次加入太多白醋，会使美乃滋浓度过稀，此时再加入1颗蛋黄拌打即可补救。0Gass??H9Z4K_
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JS D 其他人的方法：!|Ky5t0Y
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美奶滋醬DIY
~].b@{"D'T 材料
hvKu ?UX${ a ATv%q;F!QoP }5?
糖....25公克Z6Nxx#H'pup
鹽....3公克3R@"hsE!u~6E*YR
黃芥末醬....3公克
am _?m?v1I{ 胡椒粉....少許+Fp9X!RB8y0?
蛋....1顆
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沙拉油....320公克;?$c7mZ^'ipt
醋....15公克
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檸檬汁....15公克#\
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n7lz s/q1k7[!ab3pE!D 作法Q!Zv`fd1l
1 將材料A攪拌均勻並打發成乳化狀。
7ic6B6E ph EI 2 將約1/3的沙拉油倒入成一直線作法1中，另一手持續攪拌至呈穩定狀態後，6s-|%se#zO#k6_[
加入1/3的醋持續攪打，再慢慢的加入沙拉油，並繼續攪打。維持醋及沙拉油
+~+P2W[I-cZ+R;j 這樣重複加入並交互攪打成穩定狀態，最後加入檸檬汁，攪打均勻至完成.