查看完整版本: 教你做紫菜猪肉蛋卷~~[图解]

教你做紫菜猪肉蛋卷~~[图解]

[b]教你做紫菜猪肉蛋卷~~[图解]/x6x8`$@7~ mshVO
[/b][size=2]材料 6M:X
U%r/Pf R
准备的材料：鸡蛋（5~6个，我摊了2张饼，还有肉酱里也要放鸡蛋哟）、盐、淀粉、油、味精、料酒（黄酒）、芝麻油、胡椒面、大葱末、生姜末等。
K"X!H K2OkPd@ 第一步 {"A(\h HR;a0c
　　首先把鸡蛋,加盐水淀粉，搅拌均匀。 !Bw E
Y4fv
　　然后把铁锅洗净，烧热，热的程度地热而不烫，总之不要太烫拉。 v4S-j7vW^nP.b
　　擦少许油，一点就够了。 O~ L}\R3}`N
　　烧热，逐个加入已经打好的鸡蛋液，摊成2张圆形蛋皮，平放在净案板上。'`1I%~e+^)s9^
[img]http://www.eatworld.org/bbs/attachment/Mon_0412/36_9306.bmp[/img]
u.r|&@8i6_"K 第二步
DPvc5v
PHU+O#C:Ti 　　将猪肉馅放盐，鸡蛋，水淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒面、大葱末、生姜末（我用的是超市里买的生姜汁）搅拌均匀后，用力打上劲，肉紧才不会散开哦。 `7j5o)i.KM6l\9A
把搅拌均匀后的肉酱，放在蛋皮上抹平5ws7fH#HA~_7o H^
[img]http://www.eatworld.org/bbs/attachment/Mon_0412/36_9307.bmp[/img]oJ%D J;`
第三步 再上面再放一张紫菜
2w8XKuDv [img]http://www.eatworld.org/bbs/attachment/Mon_0412/36_9308.bmp[/img]7jJubJ~(y
第四步
&dvw]fq'gO)z 　　蛋卷从两头向中部卷起，至中部合拢，用锡伯纸扎好（是为了防止肉卷熟了以后涨大，其实不扎也没关系的拉） 3sJ r.o%}
FR
现在有些意思了B4Fx/k;q1?8q |#l
[img]http://www.eatworld.org/bbs/attachment/Mon_0412/36_9309.bmp[/img]r ZN#@rWA
第五步
UX]9H8]USt 　　把做好的紫菜蛋卷，逐个放入在平盘里码好，入蒸锅隔水蒸半小时左右，至熟透为佳。半小时后，把蒸熟的紫菜蛋卷，去掉锡伯纸 ,将紫菜猪肉蛋卷切成片整齐地码在盘上，随配一小碟辣大酱蘸食即可。嘿嘿，番茄酱也可以的哦：）[/size]zzLYX/v,Q#L
[img]http://www.eatworld.org/bbs/attachment/Mon_0412/36_9310.bmp[/img]

仔细想了想，这是一道海陆空结合的菜呀，楼主自己也没意识到吧。@U{-[
_ y)`J
得意中…………

为什么楼主的鸡蛋饼煎的这么好看啊

肉酱最好是放点茄汁

因为你用的是猪肉.猪肉打肉酱最好是放点茄汁进去.还要放少少糖这样吃这个旦转才不会觉得腻.也会让你更加这开胃,不信你就试试吧.