demottt 2008-8-6 18:17
豆腐肉香饼
前不久看到小妞做了豆腐团，当时觉得豆腐能包裹起来应该很难吧，周五的时候发现了冰箱里的一块北豆腐块到期了，就拿出肉馅，自己想做一下，在豆腐里加了鸡蛋，里面包裹的馅料也按照自己口味调的，竟然很容易就成功了，样子也很漂亮，味道更是好吃奥，偶起名字叫“豆腐肉香饼”k1x(D9R}u(j
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[b] 材料：[/b]北豆腐、肉馅、鸡蛋
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[b]调料：[/b]葱花、姜末、盐、糖、胡椒粉、鸡粉、料酒、生抽、麻油 h)l6N/Bo
[b]做法：[/b]北豆腐一块加少许盐、糖压碎成豆腐泥，加入一个鸡蛋用手跟豆腐泥抓匀，肉馅用盐、糖、鸡粉、胡椒粉、料酒、生抽、麻油腌制，加入葱花和姜末搅拌均匀，手里抓起少许豆腐泥压平在掌心，把适量肉馅放到豆腐泥上，象包汤圆那样用豆腐泥把肉馅包裹起来，这一部很简单就能做到，动作轻一点，加了鸡蛋的豆腐泥不会散开的，包好后按扁，放到油锅里小火煎至两面金黄就好了。
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至于味道嘛，就不必说了吧，一直认为豆腐跟肉馅在一起很搭配，煎出来就可以直接吃，凉了以后也可以勾些芡汁淋上去做个汤菜，不过要注意的是一定要用北豆腐，就是那种老豆腐，嫩豆腐是做不来的 MsX$[LS |
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[/align] 刚出锅就吃了两个，外面豆腐煎的有点酥，咬一口，里面的肉馅混合着豆腐汁很鲜嫩的……
ganzhouboy 2008-8-6 23:31
象这样的帖子应该表扬
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不知道好不好吃哦！
flyltt 2008-8-8 13:48
天啊，这个菜让我呆眼了，这么高手啊，想到用豆腐当外壳呢，很不错的想法，我喜欢:excellence
空气灵感 2008-10-7 14:39
关键是小火，不然外面的豆腐都糊掉了，里面的肉馅还没熟！切记！
龙的人 2008-10-8 21:54
高手，我就不知道，如果没有北豆腐的话用其它的水豆腐可以吗？
xcywyj2005 2008-10-9 10:02
不错，肯定好吃，原来北豆腐就是老豆腐啊，我才知道
zhang988yong 2008-10-9 15:47
这个菜让我呆眼了，这么高手啊，想到用豆腐当外壳呢，很不错的想法,不知道好不好吃哦！
FSDO668668 2008-10-9 18:16
看上去很美味哦，看到我都快流口水了！我都想试做一下，谢谢楼主，献上红心！
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