查看完整版本: 西湖醋魚

西湖醋魚

[img]http://www.gdbt.net/forum/attachment/Mon_0801/154_83199_85a072bd3b5059a.jpg[/img]'z`9Qf\N(Z^4] l

3P7d D|#m!?`#IgA 【材料】：!I?.i n4F\YL`.v
鯇魚 - 1000克
)~6o4U+G`o \|$F 薑未 - 5克
K.T8f8E(~&n
GI{Xt(Oo6W 【調味料】：
v_.k!m{+V 酒1大匙0Q0iQl@rx \9jI
米醋3大匙
4o]aH qZ9Ye 糖3大匙
-] X$fojH;E|u 醬油1大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）
3iU_ tZt I$w 豆粉1大匙"kn8Y9um D

2P)pIx'IY0`'{
U 【作法】：
c-A X o3I 1.洗淨鯇魚，切成左右兩邊。XhV1Qio j
2.從魚身內，將其劃上三至四刀，但不要切破魚皮，保持魚表面完整。
G!{/H*HP Fg 3.燒一鍋水，以能浸過魚身為合適。

a ZKJx K 4.放入鯇魚，浸煮3分鍾。熄火，蓋浸5分鍾。

r*t"_~&m9v ZhX8D 5.撈起鯇魚，留浸魚湯備用。 j eP*u0r+at([ T
s(z7O
6.大火，加1大匙油，爆香薑未。
P4z,k$J4E;N:p
7.加入125亳升浸魚湯及調味料，煮稠至滾，復淋遍魚身，即成。