笑傲人生 2008-8-1 19:37
百合炒虾仁
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材料:
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鲜虾,百合,荷兰豆。s1u,O!| z
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调料:
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葱末,盐,胡椒粉,糖,料酒,生抽。
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做法:
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1、将百合剥成瓣洗净,沥干;荷兰豆去角筋洗净切成两段;将虾只去虾仁,去虾线,洗净。
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2、将处理干净的虾仁放入小碗中,加入盐,胡椒粉搅匀;将荷兰豆放入开水中焯一下快速取出,然后放入凉水中浸泡,激凉保持翠绿。[+u
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3、炒锅倒入适量油,烧至五成热时,下入虾仁划散,变色后捞出。
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4、炒锅留底油,烧热后下入葱末炒香,加入虾仁,烹入料酒,加入百合,盐,糖,生抽,胡椒粉及少许鲜汤,翻炒片刻待熟,放入荷兰豆炒匀,即可出锅。N#|/@m%~,Y-L q
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具体做法如图: