demottt 2008-7-31 15:38
肉质细嫩鲜美的红烧鱼--红烧鲳扁鱼
[align=center][url=http://www.postimage.org/image.php?v=Pq1A1GTJ][img]http://www.postimage.org/Pq1A1GTJ.jpg[/img][/url][/align]
J x)w%nC8NU
其实今天传的这道红烧鲳扁鱼，口味还不错，所以拿出来和你们一起分享。k eoy5k%Mv7v
!j\c_v g,s
[b]原料：[/b]鲳扁鱼一条，小的卖16块钱一斤，大的买22，我买的小的，不过也花了9块多钱。
(gR_O!}r0p)\?
,e[@tH&fJ/I
[align=center][url=http://www.postimage.org/image.php?v=Pq1A1LT0][img]http://www.postimage.org/Pq1A1LT0.jpg[/img][/url][/align]"Y6n T`/x
)JM6r#p"Pt A
步骤1：鲳扁鱼剪去头，掏净内脏，洗净，沥干，在背上轻轻的划两刀。
Z)u"A&m*th:O w
x Av E G K
[align=center][url=http://www.postimage.org/image.php?v=gx1mW3vr][img]http://www.postimage.org/gx1mW3vr.jpg[/img][/url][/align]*nI Nc)Hz
[align=left]步骤2：鱼洗干净之后，一要晾干，或者房用纸吸干表面的水分，那样不然很容易沾锅、而且鱼皮也会碎。生姜擦一遍锅（可以防止沾锅），然后放入油，等油热了，把扁鱼放下去，两面都煎一下。[/align]
lP:l;G&{
cI'_
[align=center][url=http://www.postimage.org/image.php?v=gx1mWiti][img]http://www.postimage.org/gx1mWiti.jpg[/img][/url][/align]
#Y\ T9I o
[align=center][url=http://www.postimage.org/image.php?v=aV1eKM50][img]http://www.postimage.org/aV1eKM50.jpg[/img][/url][/align]
B7e1E5bZ,J}6V
L$D3`
U9t!Q/d
[b]步骤3：[/b]放入姜片、大蒜片、葱断、料酒、酱油、小干辣椒、盐（少一点）和水，没过鱼，盖上锅盖煮，（如果有鲜奶，可以加少许鲜奶这样会让鱼肉更鲜嫩，也比较能去腥味）。 X/i8@7}e;hh}
,Z!ypN/c%q
[align=center][url=http://www.postimage.org/image.php?v=gx1mWzWi][img]http://www.postimage.org/gx1mWzWi.jpg[/img][/url][/align]+ey]2y9h7]%Og O)^
U[Kcd!{4l&L u
5I
J&N } Q {
[align=center][url=http://www.postimage.org/image.php?v=gx1mXBN0][img]http://www.postimage.org/gx1mXBN0.jpg[/img][/url][/align]3f r2S Z3K]Tur
[align=center][url=http://www.postimage.org/image.php?v=aV1eLk00][img]http://www.postimage.org/aV1eLk00.jpg[/img][/url][/align];F!cM'hE
b*p)Q^ tp0p!A
[b]步骤4：[/b]水开了放少许入糖，然后再加点醋，撒上葱花，烧几分钟，差不多汤汁变得浓稠、撒点葱花就可以了。 Y s2E[-XA1R3Mcj
-WZ+d3K `9|9`
A F,`[j0E$p i$I m
{L0ou/E}
[align=center][url=http://www.postimage.org/image.php?v=gx1mX_Jr][img]http://www.postimage.org/gx1mX_Jr.jpg[/img][/url][/align]/xl6r'j8Fs k"J-]#H
J;i5jd9])N(vq
[b]步骤5：[/b]鲳扁鱼一般吃烧烤的时候我会点一个的，现在外面一条小的烤好的鲳扁鱼也要卖6块钱的。好像是挺贵的吧，不过鲳扁鱼肉是比较细嫩，也比较鲜美的，值得去吃下。
1DW7z1XK*H
Yx%K W2Wm-_5t
[align=center][url=http://www.postimage.org/image.php?v=aV1eLGsi][img]http://www.postimage.org/aV1eLGsi.jpg[/img][/url][/align]
U a'W*v&Q$[@
F;X Jc(z(T&eq xm/o
[[i] 本帖最后由 demottt 于 2008-7-31 16:05 编辑 [/i]]
在线客服(1)