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大蒜烧鳝鱼

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材料：*b)P7]-qN7s e9|g
鳝鱼300克、大蒜100克、黄瓜1根、红辣椒50克、姜末5克、香芹50克、郫县豆瓣2汤匙（30ml）、料酒1茶匙（5ml）、酱油1汤匙（15ml）、糖1/2茶匙（3克）、胡椒粉1/2茶匙（3克）、盐适量、油、鸡精少量、汤Cs&Qx!uB^g
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做法：m!ccmF-J*pC
1、材料。y yN4C/x)H?"Th
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2、大蒜去皮，黄瓜洗净切成菱形块，红辣椒洗净去籽去蒂切成菱形块，香芹去老叶切成段，郫县豆瓣剁碎。$M5g'^ K.SX']&E/F

OhY&i&QdU+E 3、鳝鱼去头去尾去骨去内脏，用盐水洗去粘液，切成长约3cm的段，用少量盐和胡椒粉、料酒抓匀腌制15分钟。
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7\5s4` S[!p k9} 4、炒锅烧热，放入1汤匙（15ml）油，放入蟮段炒变色，捞出待用。
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o4Yn)x4xP"oP;^ [url=http://tu.6.cn/pic/show/id/226669][img]http://i3.6.cn/cvbnm/2a/84/aa/e2a783393e33e6c73dbeff4b47972a61.jpg[/img][/url]
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S(Z 5、锅洗净，烧热，放入2汤匙（30ml）的油，放入郫县豆瓣炒香。
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6、放入大蒜炒香。1}R0g[)R@

}(j1q0o[-A%F)] z 7、加入适量的汤，煮开，烧几分钟。

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8、放入鳝鱼、黄瓜烧开。 J2d g5I|3J8cV!s9A
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9、待黄瓜烧变色，加入红辣椒一起烧。
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10、待汤汁收浓，加入香芹炒匀，用糖、鸡精调味即可，临出锅时可以淋入1茶匙（5ml）的香油起锅。 [eE)@0M^Pe

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看起来色香味俱全阿，比我自己烧起来的好看多了，有空按楼主的方法做一下，谢楼主分享。