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奇安特 2008-7-19 22:14

煎鸡排

原料:
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  鸡胸2个  洋葱半个  胡萝卜1根  面包屑200克  生菜1颗  西红柿1个  蛋黄酱随意  盐1茶匙(5克)  酱油3汤匙(45ml)  白胡椒粉1茶匙(5克)干淀粉3汤匙(45克)清水5汤匙(60ml)
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  做法:
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  1)将鸡胸去除筋膜,用刀从中间片成两片,用刀背在鸡肉正反面上反复敲打半分钟,使鸡肉松懈,以便腌制时入味。洋葱切丝,胡萝卜去皮薄片。
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k%Qm~C3jz0e{*S_   2)将鸡肉,洋葱丝,胡萝卜放入大碗中,加入盐,酱油和白胡椒粉,用手抓拌,然后放入保鲜盒中,盖上盖子腌制2个小时(时间超过十二小时味道更浓)。
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6V!U$^%ZP!do   3)将干淀粉加入清水调和成浓水淀粉。把鸡肉放入水淀粉中双面沾满,然后再放入面包屑中双面沾满。&~8@m q3e*v o
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  4)平底锅中倒入油,大火加热后改成中小火,放入鸡排,煎制双面金黄盛出。@wQ$Sp9F cY+@Y

vY\"L2@)?'\   5)生菜洗净沥干水分,西红柿切片,将鸡排裹在生菜和西红柿中,加入蛋黄酱卷起来,一起食用,味道是最最好的。"M&CkIoQ nI

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