koji0083 2008-7-19 14:20
比青椒肉丝好吃的抄菜-冬菜肉丝
[img]http://image.baidu.com/i?ct=503316480&z=0&tn=baiduimagedetail&word=%B4%F3%D7%E3%B6%AC%B2%CB&in=24736&cl=2&cm=1&sc=0&lm=-1&pn=0&rn=1&di=1055111056&ln=7[/img]原 料: 冬菜150克 猪里脊肉300克。
Xt s]"j+y_#C)i
o0S'w e Gn8^
酱油10克 鸡粉2克 香油5克 淀粉(玉米)10克 盐3克 猪油（炼制）30克。 v3@-]"Z`"O;t&Fx:o
8Xs@6|e c6S!ib!D
操 作: 1.将冬菜洗净，在清水中略泡一会；!b3Rt va@3v
n&F
H,\&u&X-d-K Z`H _
2.将里脊肉洗净切细丝，加水淀粉上浆； k#[$W I\ T
4V @s6O` x w
3.炒锅倒油烧热，放入肉丝划散，炒至变色；
7YX1`g)P {
{0PRJ
'^TG"Zg z;WM#rf
4.下入冬菜不断翻炒，最后加入酱油调色；Z&bj|{A
8Q2tY*{0J
5.出锅前放入鸡粉，炒匀即可。f F[ [
^
]i6`"Ekl"b
补充：用袋装的冬菜很咸，除了应在清水中多泡一会外，炒制的时候也不必再加盐了。
koji0083 2008-7-19 14:26
这个就是冬菜了，黑黑的，基本上都是一年以上坛子中的菜，在中国只有四川南充和重庆大足的是最正宗的
YS&H#W;s/] L#w3g
y
[attach]554123[/attach]
qyinzheng 2008-7-22 12:58
怎么没有图片的，是不是就是雪菜呀！雪冬肉丝？
yhnrlove 2008-7-22 18:19
有图片就更好了,做法很简单,已经学会,我应该可以自己做了,谢谢老师.
sslsyy 2008-7-22 20:13
记得老家也有冬菜,一般是用雪里红晒瘪之后切成小段然后边塞进坛子边加盐,最后用泥把口封起来,过个三五月后就是冬菜了.确实味道和特别,不同与新鲜的菜又不同与酸菜
Eroticism_N 2008-7-31 23:15
这个菜比较有特色,就是不知道冬菜好不好买到,有机会试一下
pjindoudou 2008-7-31 23:18
是我们北方冬天所吃的那种雪菜吗没见过不知到那里可以买到
在线客服(1)