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炒花蛤＋清蒸青口

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OXAZeb [b]炒花蛤[/b]-X'V"iu
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/ks1~Z_E [b][color=#009900]材料：K[5zs Mr

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qy 花蛤一斤（６元/斤），红/青椒，蒜头，大葱D dtT:\"my
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做法：7w[+jz!ry

1rr/f plK;H2~&Qg 花蛤最好是先用清水（洗米水最好……）养半天，使其吐出脏泥土，其他材料切好待用。
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热锅下油，爆香蒜蓉，放辣椒，放大葱（可以迟点放），再放花蛤，猛火炒～～～
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$t+le GOM+o 等第一个花蛤开口的时候倒入芡汁（酱油、淀粉、糖、蚝油、水，视个人口味而定）。
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&Y^9ced'l 全部花蛤开口的时候刚好收汁就行了～～～
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青口一斤多（3.5元/斤），蒜蓉9hy.e tN(M}

u\-\2G8Nj_ 做法：6V(}wmQg$WYVC

hhKUK0j9e{]9_ 青口除去一边壳（这工夫卖青口的大叔做的），冲洗一下就可以。vOF'aI'[(k)d.e

R:p.v&C DB wA&tc 青口放上碟子清蒸，应该蒸三四分钟可以了（由于我第一次做，怕不熟所以蒸了７分钟左右……）。
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6c(f1}%LrQT/o 热锅下油，放蒜蓉，放小量盐，爆香了就可以把蒜蓉油浇到青口上面～)E\@&Z7I:}4r

o2q!t d#t(A9j_ 最近的菜价贵得我吃不起了……于是看有什么便宜的可吃，发现这些贝壳们挺便宜的，而且也很新鲜～
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花蛤、青口，以前吃宵夜的时候经常吃，因为不贵也好吃～w)E8?|(Up\)j

+km&`~Gq 我比较喜欢清蒸，够鲜甜，可惜那个清蒸青口蒸的时间长了一点，不过也不错啦～

花蛤爆炒前最好过水,一是卫生,二是能分好坏,不影响口味,不然有脏水在菜里影响口味.

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真是我的最爱，不过这个季节还买不到这种菜，唉，都流口水了！

偶生活在北方吃这些东西的机会不多。看楼主做的菜馋的直流口水