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苦瓜拌鸡肝

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0}I9{v `.]v(W 做法及步骤图：
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d8N4W2i;fJb6^d4H"g 原料：}L[7B3sg
      鸡肝250克，苦瓜一根．

h y I$n;aC              &E.P*n6Lhb6o
调料：U}$h,w&i5wR-@
      蒜两瓣L'~Q|J
      盐4克,n2YwSB(aCW
      糖10克Ig4w#|\#zO
      花椒20粒左右#x:b9n%r c u5v0f7_;^
      花椒粉10克　xOf!R)T1uw:O'g5E5Dc(O
      干辣椒８个cr8Y O5z.o k VK2Z:e
　　　六月鲜酱油10毫升
%]"nTO"[? 　　　香葱两根p/b|TY+X8O
　　　白芝麻适量
7H1T/du!e u"yX 　　　大葱两段
N3OM0B G2k 　　　姜三片#J~?*Vv
　　　草果一个
PP!e7ns@?0[ 　　　2L-W/Dm4Sw;kf^vS
　　　
nOS8r6G`#gK 做法：u&wL_!b T(L?

/Y(f~ a,t9w 1)鸡肝洗净切小块放到开水里焯一下后再放入加有花椒、姜片２片、草果和葱段的温水锅里煮５分钟，再盖上盖子闷十五分钟左右，然后用凉水冲洗干净备用．#ac4wA{8e9xT[
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2)将苦瓜洗净取约0.2cm厚的片，去内瓤，放到开水里焯一下，焯时锅里倒入几滴油，焯好后马上过冰水，码放到盘子里，随意摆成造形即可，然后上面放上焯洗好的鸡肝．ri4TQ/O6[

Ng6Z,[:x~ 3)将蒜切成碎，干辣椒切成0.３厘米长的段,姜取一片切成碎同花椒粉、白芝麻和花椒拌匀放入同一容器中拌匀,热锅烧油,烧热后淋到容器里,趁热调入盐、糖，拌匀，稍凉后加入六月鲜酱油，再将香葱切成碎加入调料里，将汁淋到鸡肝上面即可。[E)d+L^`Z(?.A;n X
注：此道菜用的调味汁适合很多种凉拌菜，如鸡丝、鸡珍、猪肝，总之，随你喜欢，只要是能凉拌的菜都可以，那就看你的喽～～～UC t4Y/bHy"H

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k{Vq&V 小弟学校门口有一家做这道菜口味一绝，建议各位可以试试，口感一流，建议比喜欢苦瓜者别试。