game163 2008-6-11 12:48
凉拌海蜇皮
原料：海蜇皮
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调料：鸡精 辣椒 陈醋香油 C*M"}6sd+t| U
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1.海蜇皮用水清洗，并反复浸泡，除去多余盐分。
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2.将清洗后的海蜇皮用温水（70度左右，最好不要用滚水），烫半分钟，捞出放在冰水里泡一分钟。(l4zU\ Q A3n7Yt [
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3 捞出海蜇皮，挤干水分。撒入适量鸡精，辣椒，陈醋，再放两滴香油即可。
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小提示：?)T9Q s*S(e J)j[4D
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1 海蜇皮含盐分很多，需用清水多次浸泡，除去多于盐分。最后尝一下，咸淡适中即可，后面无需再加盐。+u^ d~ ~_
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2 海蜇皮用热水烫了之后，马上放入冰水中，可保留脆嫩口感。3e8E b~ x'V(j
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3 放调味品之前，一定要把水分挤干，吃起来才爽口。
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4 陈醋不仅能除去海蜇皮的腥味，还有很好的保健作用，是夏天凉菜的首选调味品。
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[[i] 本帖最后由 game163 于 2008-6-11 12:59 编辑 [/i]]
dzlizebo 2008-6-12 02:20
我的最爱，这下不用买袋装的了，对面的小卖部又少了收入了，我又可以免宰了，谢谢帮我节约钱，嘿嘿
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