查看完整版本: 美女厨房----蟹腿烩萝卜条[7P]

美女厨房----蟹腿烩萝卜条[7P]

[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/27/1211855346448841_1.jpg[/img]
9[#O!|(O-J3`ATq ~6c(\5sB
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
I.R%pbi1o M
d&[5F%u
h%j:S     材料：白萝卜(200克)、红萝卜(200克)、蟹腿肉(1盒，160克)、蒜末(半汤匙)
v^;LD$PO 　　腌料：米酒(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)、姜丝(半汤匙)
3jl.B0q
p 　　调料：油(2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
v
W&]+W0NwD4|?
E fn_+N'B+Zq

/E+?#G4~0R lo [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/27/1211855346448841_3.jpg[/img]
XjnRa9R &{CG}6u:Ko'o
[font=宋体][size=4][color=blue]1 蟹腿肉解冻洗净，加入1汤匙米酒、1/5汤匙盐、1/2汤匙生粉和姜丝抓匀，腌制15分钟。[/color][/size][/font]y3H9y$^J%I^6h,S
4F Ui0iezs0uV
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/27/1211855346448841_4.jpg[/img]Kd:md G%TZZ%H
VWj!H-]
[font=宋体][size=4][color=blue]2 烧开半锅水，倒入蟹腿肉汆烫至变白色，捞起过冷河，沥干水待用。[/color][/size][/font]
yk\_*Q|*o
v)SJ&]Wn;}'K [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/27/1211855346448841_5.jpg[/img]:W)B"~t$Vn e Y
J AU a+g
[font=宋体][size=4][color=blue]3 红白萝卜去皮洗净，先分别切成厚片，再切成花条状；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。[/color][/size][/font]
Z wt,}j-c(vi
(H0xjJr\j [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/27/1211855346448841_6.jpg[/img]&n a Y+~@.bhmB

_%DzAz q [font=宋体][size=4][color=blue]4 烧热2汤匙油，炒香蒜末，倒入红白萝卜条拌炒1分钟，注入1碗清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火煮5分钟至软。[/color][/size][/font]
+z5@1Kv b$[ Gz'[7S.Qk9TR!o&x"B
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/27/1211855346448841_7.jpg[/img].LExChQ
2U]txc5A A#k
[font=宋体][size=4][color=blue]5 倒入蟹腿肉与萝卜条一同炒匀，加入1汤匙米酒、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。[/color][/size][/font] T,m;W@eF,O

?}7Yo+H|"jI [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/27/1211855346448841_8.jpg[/img]q0^*AGz(kVTISF
Fw(M];`6h/H
[font=宋体][size=4][color=blue]6 淋入生粉水炒匀，勾成薄芡后，即可出锅。[/color][/size][/font]
#B4}m{go8S#lO _![PO*B1r;e~N
[font=宋体][size=4][color=blue]
;fWzl7{j4~"K 厨神贴士vxU'O3P:Y7hC:U
　　1、蟹腿肉先放入淡盐水中解冻，然后将其轻轻剥离开，因蟹腿肉质地细嫩易烂，应尽量轻手一点。
;S+C:r,K5rw&]0? 　　2、解冻后的蟹腿肉腥味较重，需用米酒和姜丝腌制去腥；蟹腿肉飞水过冷河后，须挑去无用的姜丝，再下锅烹调。
\.QF8_n 　　3、蟹腿肉飞水时间不宜过久，否则会过熟鲜味全无，应倒入沸水中烫至蟹肉变白色，即可捞起过冷河。
6W!c d"{'q)tD'Z*hE` 　　4、萝卜切花条需要工具，如果没有的话，可以直接切成直条状；萝卜条应煮至变软才容易入味。[/color][/size][/font][/color][/size][/font]

又学会一道菜，回家就试试去。.V6`%j*RIbO$~R9b[_2heA
辛苦了，感谢楼主
eW^D"t(l/@1\U 支持中……

做法还是相对适合家庭用的嘛，此法还能举一反三出好几道菜呢。支持了。