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咸酸菜煮鱼

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用料：3~T
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3Uh!f^`(amS2^$_ 鲫鱼或门鳝450克，咸酸菜300克，姜2片，蒜肉4粒，青蒜1条切丝，猪腩肉80克争小件。
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腌料：_ ey/nJ7R

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t 糖半汤匙，盐适量，不1杯，鸡粉半茶匙，生抽1汤匙。bIJu8N-W [|%iA
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做法：
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1、咸酸菜洗净切碎，用清水浸1小时，水中加入少许盐，使迅速减去咸味。
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?O~/@-]@ 2、咸酸菜用清水洗一洗，挤干水。
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rI{Z~6W 3、鱼宰后洗净抹干水，用腌料腌半小时，沾上一层很薄很薄的生粉。
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0y$|#v2j.lP-g 4、烧热平镬或中式镬，放下3汤油搪匀镬，入下姜及鱼，盖上镬盖，使油勿溅污墙及灶，用慢火煎至两面黄色，盛起。6B1\;r(lFsPJ.r-K

+`MU0\3ju:P-d 5、下油2汤匙，下蒜肉、腩肉爆香，下咸酸菜炒片刻，0酒半汤匙，加入调味，煮滚后再煮5分钟，下钱及盖子再煮至汗将将干，下青蒜炒匀煮熟。度味，淡才可下盐，上碟，无须埋芡，冷热吃$U M U?^f/n


m%Pr kL'D#_y 注：煮感酸菜任何鱼均可。

看图好像没有汤的  我吃过的咸酸菜煮鱼好象汤很多的嘛  味道很鲜美啊