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葡 萄 鱼 【淮扬菜

原 料Z?"h xI7R%}}
带皮青鱼肉350克
Yl wo9mK!@ 青菜叶4片
K:R4F a@~;] ` 鸡蛋一个5bD,[G%^
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咸面包屑75克%gi8Iy#~
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葡萄汁100克 0E&xNw:maK%P,y
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制 法
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iiz 鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，在粘一层面包屑，下7成油锅中炸至金黄色，呈葡萄粒状时捞出装盘； R.k8d5z.mP n2V
菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。