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[转帖〕和合腰子 (淮扬菜)

【原料】：
sE&w@'`+fS 猪腰4只、鸡肉125克、鲜蘑菇40克、火腿20克、黄酒20克、精盐4克、鸡蛋1只、干菱粉40克、麻油少许。 |$A ahg'X|H
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【做法】：
gUi.s5P/z 1.先将猪腰洗净，用清激发煮熟，切成32个2分厚的小块，每块拌上干菱粉。}j5n~}+jF&d
2.将鸡肉切成茸，将鲜蘑菇和火腿切成末子，加鸡蛋（打匀）、酒、盐调匀。(}U8fH4_
3.然后将一片腰片放在上面，一片放在下面，中央夹鸡茸，成为和合腰子。
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sg'c*M\$l^r 4.取盘子，盘内搽麻油，把和合腰子放入，上笼蒸，约十分钟可蒸熟。
0BI8Nzr tVb m8G)b 5.再用清汤（约50克）、菱粉、盐调卤，浇了再吃。　
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实在是不好意思，我不会发图片