1q2w3ee4r 2008-4-29 16:52
東坡肘子的做法
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·配 料:主料：豬肘子、雪山大豆
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輔料：蔥節、紹酒、姜、川鹽
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操 作:-}6| W s$@r ?'r
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1)豬肘刮洗干淨，順骨縫劃切一刀；k)T(z h+E.c-h
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2)放入湯鍋煮透，撈出剔去肘骨；
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3)放入墊有豬骨的砂鍋内，放入煮肉原湯；
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4)放入大量蔥節，姜，紹酒在旺火上燒開；![#z!T bYP(e _
5)雪豆洗淨，下入開沸的砂鍋中蓋嚴；
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6)然后移到微火上煨燉約 3小時，直至用筷輕輕一戳肉皮即爛爲止；
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7)吃時放川鹽連湯帶豆舀入碗中；
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8)也可蘸醬油味汁吃
lilin2003521 2008-4-29 22:54
有图片就好了，和我一样是不是不会发啊。
zhao1981 2008-4-29 23:34
觉得有一点麻烦!我一般在买的时候让他把肘子砍开,回家直接煮一个小时(小火),然后加海带,调料,十分钟,连带锅一看上桌子,开吃.
arthur1840 2008-4-30 00:16
看介绍做起来很复杂，不是一般人能搞定的，即便搞定，没个几年功夫也做不好这个菜，还是去吃饭馆吧
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