三口之家温馨晚餐NO：114---3菜+1汤
4 T$ e+ l- g- u  }鲜茄肉茸脆锅巴；蜜汁春鸡；香橙明虾串；淡菜排骨汤；
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' i4 E2 @+ b. t; j$ w* [鲜茄肉茸脆锅巴2 l* n, i9 n5 F& r* ?& ]2 q/ X
主 料：番茄2个，洋葱1个，免治猪肉4两（160克），蒜茸2粒量，咸酥锅巴（粑）1包。
$ b/ B2 @5 h0 R: |/ W7 I配 料：& O( ~7 w5 u, @0 `
　　腌料：生抽3/4汤匙，糖1/4茶匙，麻油及胡椒粉少许，生粉1茶匙，水1汤匙。0 I9 u- V6 Q* d) [5 H, {1 ]
　　芡汁料：水1/4杯，茄汁3汤匙，盐1/4茶匙，糖1汤匙，生抽2茶匙，生粉1茶匙。
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做 法： / `' J' c( `5 X9 W) K
　　1、番茄、洋葱切粒，免治猪肉拌入腌料腌10分钟。
2 s2 w) [9 ]% h　　2、锅巴放烤炉内用中火翻热2分钟，或放热油内炸片刻，盛碟。' @+ Y* |3 M& |% r' Q1 [% T
　　3、烧热3汤匙油，爆香猪肉，加入蒜茸及洋葱兜炒，加番茄及芡汁料拌匀，煮至稠结，盛深碟内，以锅巴伴食 。
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; ]% N* M: q# z; V9 j( t! m蜜汁春鸡
$ f7 W* t# o+ U( K0 Q主料：春鸡1只，酸子姜2两（约80克），葱1条，姜2片，酒1汤匙，油2杯。
3 j. E9 B6 C7 v$ r2 }/ C+ Z: y2 @配 料：0 _. g" H' Y! ?5 ^) u2 `
   　调味料：老抽2汤匙，蜜糖、酒、生粉各1茶匙。
& Z+ k! q  n1 B3 \3 i' D# n　　芡汁料：水3/4杯，辣椒汁2茶匙，蜜糖2汤匙，老抽、酒各1茶匙，生粉3/4汤匙。
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做 法：1 Q- c* {6 s  A, S8 b3 v6 z
　　1、春鸡宰后洗净。
5 G! a6 m+ R7 l( G( J/ d" h% ?1 [　　2、煮滚半煲水，加姜、葱、酒，放入春鸡氽水15分钟，取出抹干水分，再涂上调味料，待1/2小时。最好能挂起待干。
4 W( g) ]! n( a; k$ j$ z, Q  p　　3、烧热2杯油，将鸡炸至金黄色，取出切大件，上碟。7 a  q+ i- ]2 `' n* C
　　4、烧热1汤匙油，下酸姜略炒1分钟，加芡汁料煮滚，淋于春鸡上即成。
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香橙明虾串4 H, G7 E, b: g" F/ @8 D" b  @
主 料：中虾10只，橙汁少许，白酒（或橙酒）1汤匙，盐1/4茶匙。
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% S$ g9 h9 l( e. r, t" \7 c4 x做 法： 4 {# g+ P/ Y; j1 U& g- g2 N
　　1、中虾原只留壳剪去脚，在虾腹处轻划一刀，再用稀盐水浸半小时捞起，倒入白酒、橙汁浸片刻，取出用竹枝穿上中虾。4 h! d, m7 M8 K, O, Y8 R$ x
　　2、用镬烧滚半杯油，放下虾串以中火煎炸至虾身转为红色，沥去油分，排放碟上便成 。
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% C: b! t6 P' B3 p* l# U淡菜排骨汤* [2 g2 O& ^& d7 D- K; a
主 料：排骨12两（约480克）斩件，红枣10粒（去核），眉豆、淡菜各2两（约80克），姜2片，葱1条，薯仔8两（约320克），甘笋1只。% _* ?1 D0 G' {

( p; U- \- b# R# N做 法：! ]# @# S) ]% F( u! a
　　1、眉豆、红枣洗净。, ^; w1 |* k* M
　　2、淡菜用清水浸30分钟，洗净。六月联盟!T-Zh:R MZ3 x4 N$ K6 M, ]8 @
　　3、下油1汤匙，爆香姜葱，下淡菜爆片刻，加入适量的水煮滚，沥干水，姜、葱弃去。
! t9 ?; S0 U" ~/ W2 P0 `! E　　4、排骨放入滚水中煮5分钟，取出洗净。
; `' L1 w) h+ i$ S2 c, o2 ?　　5、薯仔、甘笋去皮洗净切件。$ X6 |8 [6 z: \8 j) {3 l# O
　　6、水12杯（或适量）煲滚，放入眉豆、淡菜、薯仔、甘笋、红枣、排骨、姜1片煲滚，慢火煲3小时，下盐调味 。2 ?" i' ~: F  a4 \- C: x; [* @2 b3 G

这几个菜从形态和颜色给人感觉不错
: B" }! i" T& W/ N/ N* X3 e) n但是,三口之家的盛菜器皿也太专业了??

楼主太强了,给人强烈的视觉冲击!
* D6 I0 L) \( U; s  d  b感觉锅巴不用再配鸡,配一个素菜更均衡.

看菜的样子好像南方口味 楼主能不能发点南北通吃的菜