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烹制方法（三人份）　# ]1 T* n. B1 u

" I; J! `# O& n3 H+ W/ O   材料：鸡中翅(6只)、干香菇(5朵)、去壳板栗(288克)、葱花(1汤匙)、蒜蓉(1汤匙)、姜蓉(1/2汤匙)
* O  L" t/ G- T) n8 \; [　　腌料：蜂蜜(1汤匙)、料酒(1汤匙)、生抽(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)" E' j* m' N! r8 W5 T% _# x7 Z
　　调料：油(3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、蚝油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)
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! s  q1 @' W# O, h& i( x1 鸡中翅洗净剁块，加入1汤匙蜂蜜、1汤匙料酒、1/2汤匙生抽、1汤匙生粉、1/8汤匙白胡椒粉和姜末拌匀，腌制15分钟。$ R+ J& @" G1 j1 h$ g& G/ h

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2 干香菇用清水泡软，去蒂切成条状；洗净板栗，放入锅内加盖大火隔水清蒸15分钟，取出摊凉；将1/2汤匙生粉和3汤匙调匀成生粉水。
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0 ]# J1 r# P* C5 c5 J' T9 ]+ W3 烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，以小火煸香香菇丝后，倒入鸡块大火炒匀。) u4 v5 l/ C) c- D& F

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4 倒入板栗与锅内食材拌炒1分钟，注入2碗清水，加盖大火煮沸改小火焖煮25分钟。 . A- Y( F* h" n2 k$ a6 |

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5 加入1/5汤匙盐和1汤匙蚝油炒匀入味，淋入生粉水勾芡，洒入葱花，即可上碟。
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厨神贴士
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6 z' S+ o" j- R+ e1 o/ m　　1、鸡翅久煮易烂熟，会失去嫩滑的口感，因此栗子要先清蒸至熟，才能下锅与鸡翅一同焖煮。8 i& g) e) h. e
　　2、需用小火煸香香菇，用大火煸香菇容易烧焦烧糊。
0 c5 j+ u% L3 D　　3、购买去壳去衣的栗子，洗净后便可直接烹煮，可减少给栗子去壳的繁琐步骤。$ S* q9 h* F2 X# {2 p" l- G% D' M& M
　　4、栗子生吃难消化，熟食易感觉撑，一次别多吃，否则会伤脾胃。
0 G8 Q+ f9 S8 V0 r* p　　5、鲜栗子容易变质霉烂，而变质的栗子吃了会食物中毒；栗子不能和牛肉一起吃，容易引起呕吐。

不错，不错，就是不知道美女厨房这个地方在哪啊？