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葱花荷包蛋材料:
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鸡蛋500克 辅料:大油 净葱 湿淀粉各 净姜 蒜瓣 泡辣椒 酱油 白糖 料酒 味精 汤 醋
- \5 t, d5 Y# ?) Q: e# i I5 V葱花荷包蛋做法:
2 s% Y3 k+ U4 H3 j 鸡蛋500克
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辅料:大油50克,净葱、湿淀粉各15克,净姜5克,蒜瓣5克,泡辣椒10克,酱油35克,白糖20克,料酒25克,味精5克,汤50克,醋15克
5 l' w, u3 h; @4 |: y注意事项:
5 r* D/ p$ a- |% p* o' n. l1)用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁;葱切葱花;姜、蒜均切末;辣椒剁碎;
2 x* u6 s F% [6 R* \2 V8 V3 E Y2)将炒勺烧热注油,待油热后将鸡蛋分次打入,两面煎成黄色,取出放入盘中;勺内留底油少许,把辣椒下入稍炒,倒入好的汁,汁开时把明油浇在鸡蛋上即成;