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酵母用少许温水化开倒入面粉中，在慢慢倒入温水搅拌成絮状再和成光滑的面团( \: @. c  E0 x: M

5 h4 A2 r. C- W9 g2.
$ T8 F, Z7 a3 m, N加盖醒发至面团原体积2倍大
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: C2 F5 m! v+ y2 Q. U$ g4 t1 Z3.
* c; o' u' {* S) S6 j发酵好的面团揉搓至完全排气。称取一块540克重的面团作为小老虎的身体，滚圆后搓成条，两端按扁。, E0 J3 n5 C: z6 l5 b9 k' e; R

" u3 G6 _9 J0 A9 W3 R, T4.
9 o" Y! b/ P7 W: d. I9 y一端用刀切5刀
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5.- I. H# d" H; Q! w- I! w. P; i# M
每一份再切两刀，每3条捏一下0 L6 F2 E9 v2 e* ?9 ~+ C& i7 j% f
1 ^% Y# A$ q1 S. V. z
6.
3 `- T' z0 P0 _- d. N- [7 V然后3个捏在一起，成为小老虎前爪
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& R% h3 a0 q0 m+ ]4 ^( g0 \( f7.
( Q7 u- r  x) U' q. C* R另一端从上面对折过来. J6 T1 B; ]" }" @

& `& r) E; t4 o' h' e2 W9 I: f% ^8.
& ~) p& v, ~/ F& l) w7 Y8 ^上面用小梳子压出对称花纹。, a0 Y$ P) i% j( d" B

5 R7 T. ^$ Q, ]  c  V2 k9.( y5 M- ]: _+ V# c- J
另取一块35克的面团搓圆后按扁擀成片，在一侧切8刀
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10.+ ~; n% f1 O+ M% S1 ^9 f
每条再切2刀2 [0 ~! _1 ?1 q2 d( J7 w& |" c4 v* X
" H% Z. Q/ K8 w
11.
: ^$ D6 y$ i4 ^: M每3条捏一下，做为老虎的鬃毛4 C4 n$ h) K2 q8 L" q  @
" `# C4 [9 }* k! g. T9 [4 e# ], Q' H
12.
% v8 h; q% p. n6 F4 d称出55克面团一个，滚圆后搓成条，两端稍按，分别切3刀切出后脚趾。9 x3 I, r- ~/ ]# Q6 {
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13.
( J, y- _6 W" A2 P2 C0 f把脖子鬃毛片底部刷一点水安装到身体前部，再把后腿弯成U形表面刷一层水放置到小老虎尾部的下方。
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另取一块10克的小面团，搓成长条，捏成三角条形，顶部用剪刀剪碎边( F" Y/ _7 F; o

0 {+ S- H6 G" p& }15.
8 T% F8 m3 J- `- B. J7 \) z0 h! t把做好的三角条底部刷清水，安装到小老虎背部，尾部向上弯一圈做尾巴。
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16.
1 T& ]- b% [' \8 @/ T" Y- }取一块85克重的面团搓圆，用小梳子在中部向内压出嘴形。$ k/ x# k6 [  n& A

$ B; \& Y. K9 [) c7 {! V17.
" u1 P+ F3 e7 f另取一块15克重的小面团做成长锥形，取两块5克的小面团搓圆按扁
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* u9 ^2 k( v' K( i: f18.
8 {) |: S3 z* a* @长锥心在尖的一端用剪刀剪开做鼻子，顶部用剪刀剪出碎边) v6 z8 @5 {3 j  C+ E

2 C6 q! p6 [' m* |+ u/ A, z19.1 n! U- R  N" }0 e7 K( s$ B
部件底部刷水后安装到小老虎鼻子的部位，用竹签扎出鼻孔。圆片安装到眼睛部位，在按上抹了水的黑豆做眼睛。
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20.
! r0 O2 s% ]; e9 \' ?剩余的面团分两份，一份搓2个小纺锤形按扁9 ?6 ?% p9 O5 Q

6 `8 o) z# h- \& Q, a21.
2 ]8 P4 J+ o5 O. q' ^( b另一份搓圆按扁从中间切开。下边向内弯折作为小老虎的耳朵. t' M; j, [2 g0 i

5 V$ S8 _8 R  l& _0 A. s22.: k; N; J5 }# X
用竹签辅助安装到两个嘴角做为小老虎的大牙，再插上瓜籽做装饰  r2 \* T3 S( D3 V

1 a# O. o" B3 U* B9 p23.
' B% S+ l$ ~4 |" `7 k; g6 n* C把做好的虎头底部刷水，安装到身体前部脖子的鬃毛上面, L8 ?" S( j# z2 ]2 u  M* i& y

& q7 g( |) M4 x6 o7 [24.7 f+ H2 a' E/ r" c1 \* x: u" Y5 U9 m4 G
做好的小老虎生坯加盖醒发20分钟，表面刷一层蛋黄液。 放入蒸锅内蒸20分钟。
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取出蒸好的小老虎，放入已经预热的烤箱180上下火烤10分钟至表面上色即可。. T4 C1 E; X0 L5 u1 b! M
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" M/ J- z6 t% C, h; ^/ i烹饪技巧, n+ ^. A- X4 Z9 c, s0 P- v
1. 面团揉的越到位，蒸出的成品表面越光滑， 面团要硬一些好成型。4 |/ [+ h* Z% w; P2 t& k* E5 V
2. 最后的烤制可以使得小老虎的外皮金黄，口感更好也会更漂亮。& h5 w0 y. |4 e# {4 m* [$ \
3. 在操作过程中要加盖湿布可以防止面皮干皮

这个绝对要赞，第一次看到做的这么花哨的馒头，太可爱了

我试过做兔子之类简单的馒头，这么复杂的没试过，而且基本上一发起来就没形状了

不像老虎啊，有点像石狮子，不过作者手艺也棒棒哒，很有创意的面点。

手工复杂很有观赏性，谢谢了，我有有空就做做

好看，不过如果平时如果做来吃，太夸张了，到是年节可以一试。

这个太厉害了。从来没有制作过这么复杂的馒头。感谢楼主分享。

这绝对是个技术活，这个要弄多久啊，很费时间吧

每次看到这些都有受不了的诱惑，一定要去品尝

每次看到这些都有受不了的诱惑，一定要去品尝