[热菜] 干煸牛肉四季豆[6P]

ak47mp

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1楼大中小发表于 2007-10-31 21:56 只看该作者

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干煸牛肉四季豆[6P]

烹制方法(三人份)
　　材料：　
　　牛肉(5两)、四季豆(6两)、蒜(5瓣)、胡椒粉(1/5汤匙)8 b& Q; ]/ b7 B7 m2 t4 J+ B
　　腌料：
　　鸡粉(1/3汤匙)、酱油(2汤匙)、油(1/2汤匙)、生粉(1汤匙) 　/ R- n z# b1 R- O' n
　　调料　　
　　油(7汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/4汤匙) " I' e/ R( N$ K- O# B' H
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　　第一步　　1 牛肉洗净，逆着纹理切成片，加1/3汤匙鸡粉、2汤匙酱油、1/2汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制10分钟。
　　

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　　第二步　　2 四季豆摘筋洗净，沥干水掰成段。蒜头拍扁取衣，剁成丁。
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　　第三步　　3 下5汤匙油和1/2汤匙盐烧热，倒入四季豆用中火快炒5～8分钟左右，直至四季豆外皮微皱，有点蔫缩便可捞起。
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　　第四步　　4 加入2汤匙油烧热，爆香蒜蓉，将腌好的牛肉片倒进锅，加1/2汤匙料酒和3汤匙水，开大火翻炒2分钟。
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　　第五步　　5 倒入四季豆再炒1分钟左右，洒1/2汤匙盐、1/5汤匙胡椒粉、1/3汤匙酱油和1/4汤匙鸡粉炒入味后，即可出锅。 ; ^4 Z" F5 B! ]* e5 J m9 g
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