引用:

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烹制材料(三人份)
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材料：0 S( w1 B" M* i3 |7 @' c
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五花肉(228克)、鲜海带结(334克)、蒜(2瓣)、葱(1支)( Y1 T1 ~4 z+ y+ C* k
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腌料：
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3 `. j' _. z" d油(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)" f2 \% T: _+ w' _

, q- l, d3 p( C' F5 I调料：6 r$ {$ q: [: c9 P2 [, U

+ N. R1 g7 Q- H; Z9 ]酱油(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)- |4 t7 {* j* z! Q
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1、洗净五花肉切成片，加入1汤匙油、1/2汤匙酱油和1/2汤匙鸡粉拌匀，腌制15分钟。
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2 C, G# m" M2 c0 f$ B. n4 Z8 b; T$ H+ C2、海带结洗净，放入沸水中汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用；葱切段，蒜剁成蓉；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水。% b7 D5 Y, L6 r% c: _* S$ {# r
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3、、烧热锅内1汤匙油，倒入五花肉以大火炒散，直至肉片煸出油。" a! H% e0 ^- U) ^8 R6 t
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4、倒入海带结、蒜蓉和葱段，与肉片一同拌炒均匀。9 m) |8 M: q* B& Q: u# V; \& G: r- r
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- g' ^8 x" R) s6 H; F: s5、加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和3汤匙清水煸炒2分钟，倒入生粉水勾芡即成。 " t* I# f& R! u" ?7 l4 x# q4 a1 \) P
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厨神贴士：
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1、新鲜海带会有一层粘液，草腥味也较重，应放入沸水中焯一下，捞起用冷水冲洗数遍才下锅烹煮，便可去除海带的粘液和腥味，唯留其爽脆的口感。
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& m7 I$ l0 r: {+ ?" K  _; y2、如果五花肉较肥，下锅煸至出油后，倒去锅内的余油，再倒入海带拌炒，可使成菜不过于油腻。
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3、要以干海带入菜，可先将干海带用清水浸泡一晚，捞起冲去泥沙后，放入沸水中煮3分钟捞起过冷河，便可直接烹煮成菜。
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4、常食海带能消炎退热，补血润脾和降低血压，还对淋巴结核、脚气浮肿、消化不良。- W: d: V: y0 t5 u+ k3 Q  J7 M

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[ 本帖最后由 foxx 于 2007-10-27 19:28 编辑 ]

非常有益的家常食療菜肴,既經濟又制作容易,海帶豐富的碘質,有於防大頸疱的功效,只是有寒底的人是不宜多吃吧.
6 Z. O' ]: `& k  T) I. h! S' A海帶過冰水冷河後,再用猛水沖洗5-10分鐘(啤水)會更爽口和彈牙的.

看着就非常好吃，我最爱吃这个了，以后自己做，谢谢拉！！1哈哈