用料
# }" C7 c, H1 N# @主料:虾8只0 ^4 w4 ?" v/ k4 R
辅料:白菜6片8 L) o) C6 M, t" T8 F. S' l% M1 C
调料:花生油1汤勺 食盐1小勺 葱1段 姜4片 蒜3瓣 香菜2根 香草少许
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鲜虾炒白菜的做法
, `; P) [8 |4 ~1.鲜虾洗净，开背挑去虾线，剪去虾枪、虾须、虾爪# A, W* M9 T2 y
2.剪虾枪时，剪深一些，露出虾脑8 U! N! u  B) h8 F1 \

, Z. k7 m; M1 r+ _+ @3.大白菜叶洗净，手撕成片，略控干水分
& W2 P) L: m( o* @4.葱姜蒜切片
3 W0 n/ G3 J, g( t5.香菜叶切段儿
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9 G& S6 g6 V3 i7 V7 t0 \* {6.起炒锅，加入适量花生油，热锅凉油小火，下入鲜虾煸炒，边炒边用锅铲压虾头+ A9 K. `3 ^$ S& d1 S# b6 m
7.压出虾脑，炒至油变成橙黄色: I3 f; y+ o' R* Z9 P) d
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8.下入葱姜蒜，煸炒出香味& L8 f7 s% m: ]' W
9.下入白菜叶，转大火煸炒，一边炒一边用锅铲压白菜
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8 ?: d  e1 z- P9 P$ E10.炒至白菜叶变软，加入少许盐调味儿
# k* y8 ~/ a7 L! L/ H* ^+ P- k11.加入香草叶，边炒均匀即可
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烹饪技巧5 ]" h5 B& }: x. q: ]% c0 ]4 u
1、虾要选新鲜的，越新鲜虾油越多；
  L3 t9 ?, L% i' Q5 o/ _) F2、一定要炒出虾油，味道才香;用锅铲压虾头可以使虾脑充分释放;用锅铲压白菜可以使白菜更入味儿；
$ l' p( S% ^  t- m* }8 p" A& ]3、不要使用鸡精、味精等调味品，鲜虾已经很鲜了。

这道菜其实搭配起来味道很不错，白菜有点淡淡的虾仁味，虾仁也包含着白菜的清香。% b( I" L, t# G: P1 |8 o8 G
两道材料在一起很互补。吃起来爽脆，爽口！

果然是有创意，颜色很搭配
5 r# K1 R: M4 M  n; i可以在家试做一个，试过才知道味道怎样

这虾炒白菜果然很有创意，就喜欢那虾子，不知道就着白菜是个什么味道，值得试一试。

鲜虾炒白菜还没吃过，以前经常炒小菜的时候放些虾皮，这样炒出的小菜味道很棒，但是鲜虾就没试过了，估计也不错。谢楼主分享美食。

长见识了，虾还能和白菜一起炒，不过总感觉怪怪的
' g4 M+ o) @) B6 I1 L; W这道菜估计我是不会去尝试做的

还真没见过这样的做法，我比较爱吃的是我们这里的盐水虾，感觉楼主这道菜还是有新意的，只是在做的时候我会把虾皮剥了，以免在吃的时候可以猛吃不用剥皮把手弄脏了，谢谢分享美食！

应该是广东口味的菜，炒不好容易腥的，楼主有材，应该是厨道高手呀！

白菜真是百搭菜啊怎么配都好吃，俗话说百日不吃白菜会生病的

这是一道青岛地区的家常菜，就像清汤蛤蜊一样，几乎人人都会做。其特点是煸炒出鲜虾的虾油，用虾油浸润大白菜叶，使用最少的调味料，做出最鲜美的大白菜。而且，相比炖白菜而言，炒白菜煸炒时间大大缩短，能够更好地减少大白菜营养的流失。