原料：禾花鱼几条，姜，蒜，西红柿两个，生辣椒若干，酸辣椒若干。( ^' M+ r% }& D) J9 y, ]( y& y
  做法：+ ]% w# ^& @3 A5 e
      1、将姜切成丝，西红柿切成块。辣椒切好，蒜将叶和白色部分区别开。
1 o2 f. V9 B# `4 [5 u4 I$ f$ `6 B      2、鱼事先用醋、盐腌一段时间。如果时间紧凑，腌个十把分钟就可以了。然后下油锅炸成两面金黄色。
1 e) j5 D3 [# F4 ?! @      3、放油，将姜丝，辣椒，蒜叶一起炒香，然后加入西红柿，炒一段时间后放水。（此过程可以放一半的盐，如果喜欢吃甜一点的童鞋可以适当放些糖进去喔）。- D8 O8 u2 G( \$ Z4 ~$ h, L6 T9 d
      4、水煮开后小火慢煮，将西红柿的颜色熬出来。再把鱼放进去。慢火煮，煮个十多分钟就可以了。尽量将汁收少点咯。看个人情况吧。" R8 n& V( M0 s7 ]+ e; f

; d3 F' Z$ q' K2 C7 k+ l* i/ E( c% J
1 P% F; N  r" ~( Q" F. d: n3 ^8 q  X) `) X% w) U  D

3 w0 M: i7 `* }6 ]
* a1 p4 n. ]' a% m1 D* l8 s' F/ r" ]. V

3 l1 s0 L; ?+ A; Q$ n/ S# F: `
) @' P" p( ?6 q& \% I; R) ^
, b* [6 h; j/ d' K& F% }" T
! _! i8 _7 r, A' m- l3 a: ^2 u7 h% V9 Y3 o  M9 h& x

8 z5 u& w, D0 b& h  Q+ ^$ N) P9 F, e2 P: V0 \

3 f  r# |! f' G$ n0 }/ _
9 I4 k* }7 h4 @0 }
: K- p, i8 d- n- z2014-3-10 17:37 上传  o: ^. V& R/ t' Z2 {
下载附件
4 U& o# {. }" n3 r(114.04 KB)
+ L5 r* N+ o5 i/ _+ d! r5 J6 R: ~# r: t
[ 本帖最后由 wj无为 于 2014-3-31 21:32 编辑 ]

做鱼的时候用西红柿还是第一次见到哦！  U- H( s7 o8 D# K/ A/ I, q
不过看到照片里的样子，口水出来了，呵呵！

西红柿和鱼本来就是提“鲜”的不二材料。这两道鲜材在一起成为一道主菜应该非常的鲜美可口。还没有尝试过，我们这里鲫鱼非常多，有机会我用鲫鱼来做做。做了我回来跟大家报告味道如何

禾花鱼盛产于桂林各县乡村的稻田和小溪流中，是一种个体小，形似鲫鱼的小鱼，因其食物主要以禾苗的花而得名。菜味酸辣鲜香，色泽黄爽，送饭佐酒，属开胃佳肴。北方食客吃不惯酸笋，可用酸豆角代替，辣椒可按自已的口味下料，不能吃辣的不放辣椒也可。

看卖相挺不错！就是不知有没有我这边的特殊菜，酸菜鱼好吃。