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4 _% w$ E. m' c- s烹制方法　
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材料：猪手(1只)
  d3 Q' U1 R) q7 U配料：花椒（少许）、大料（少许）、桂皮（少许）、葱（少许）、姜（少许）
- i" o0 H7 Q4 W9 i调料：甜辣酱（两汤勺）、盐（少许）、糖、生抽、料酒. k4 g# j6 Q5 d. g; f8 Q0 `' D% }% H
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0 g9 a  f1 q+ f% f1　将猪手斩成小块，冲洗干净血沫，放入开水中焯一下去掉血污。: F" o% c1 z( e3 L
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2　捞起猪手，放入冷水（冰水最好）浸泡至凉透、捞出。5 a' ]3 `8 u1 p# T$ D, m

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7 f: k6 [* r4 i% m3　烧热油锅，爆香姜片，倒入猪手炒几下。
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6 K! f0 h9 n1 K' x/ ]4　用料酒、生抽、盐糖调味，翻炒均匀让猪手上色。# h) s& ~) r0 N! U
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5　加入花椒、大料、桂皮等香料，倒入没过猪手的凉开水，大火烧开后转中小火焖煮。3 q2 J) K5 k  a4 [' e" W
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, {' w4 O- D; z) a# ]6　约30分钟左右，待水快收干变黏稠时，加两汤勺甜辣酱，酱汁变得浓稠即可盛盘开吃咯。

最喜欢吃这类胶原蛋白含量高的食物了，这猪手颜色红里透亮，确实值得一吃

提说英国人要将猪手出口到中国来,本国不吃.