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1 E# ^" v" _; [$ a. `' I9 V, ]难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟) w; `9 E; J/ t, [2 r
主料
' j. a* s, L2 a/ F  P大虾       
; M6 S  F& y- U. x! O辅料
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姜适量        糖适量
, [6 W" m+ _6 f7 d8 h5 U& n盐适量        白酒适量& Q  v! R" H- U
干淀粉适量        番茄酱蜜汁叉烧酱适量' Z9 F7 n1 \& S' M0 h( |
蒜适量        * q/ ]4 `& M9 P6 Y+ `2 [

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1. 我们先收拾一下虾，用剪刀将虾的虾枪，头和脚全部剪掉。从虾的尾部沿脊背向头部剪开。用牙签挑出背部砂线和头部中的砂包。
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2. 用刀从虾的背部将虾肉切开2/3后，保持1/3虾肉不要切断。将虾背打开，用刀刃逆着虾肉的纹理剁几下。淋上白酒，用手涂抹均匀，撒上少许盐，放上葱姜碎腌制15分钟! L) _8 }, m% C  ^( _& \
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3. 15分钟后，把葱姜碎抖落下去，在肉上铺薄薄一层淀粉。抖落下来的葱姜碎不要扔，一会儿烧汁的时候还要用呢。
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3 z- B- M' G: A9 {/ ~4. 锅中倒入油，待油热后，放入虾，炸好的虾会尾巴上翘，挺好看嘀。 : e) W0 I2 ~5 X* R

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5. 把炸好的虾放到一边备用。起锅，烧油，放入腌虾时用的葱姜碎，炒出香味后，放入番茄酱、糖、盐、蒜蓉还有蜜汁叉烧酱（我用的是李锦记的）。1 [% K/ i* m# T; ]
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4 e; f+ j; v! N. m6. 把刚才炸好的虾放入锅中入味。大概1分钟后，把烧好的虾码放到盘中，把锅中剩余的汤汁淋到虾上，再撒些香葱，就大功告成了。  z4 I0 d1 |& Z' d3 d$ j5 g

' w/ a# Z. M% F  p; Y$ f小贴士5 v  A$ d0 ^8 n
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

这个还是虾子比较美味吧，只要虾子新鲜其他都简单啊，大虾子就是这种东西肉好活就鲜美味

油炸的不太健康吧。而且很容易把鲜味流失。可以裹上一层面包屑比较好一点吧。

虾我最喜欢吃了，建议先搞点醋阎一下，等半小时后再做就会很好吃得，楼主不防试一下。

家里以前经常烤肉
$ |9 u3 z+ a& `* I+ D烤鸡腿什么的
  Y  S  G0 X, _" F, S7 s虾还没试过 过几天试一下

原来都是上锅蒸的，还没有用油炸过，不知道油炸的虾吃起来口感怎么样。。。不过看起来好象不错的样子