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　　菜谱物语——小葱皮蛋拌豆腐
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　　皮蛋小葱拌豆腐是普通的家常菜，也是家喻户晓的廉价菜，其营养丰富，有清热，祛痰 促进食欲 抗菌，抗病毒 防癌抗癌的功效。春季的葱在一年中营养最丰富也是最嫩、最香、最好吃的时候。春天的小葱葱白短绿叶多，吃起来脆嫩而不会过于辛辣会有一种特有的香味。
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　　菜品口味, d" k2 e! R; D: {9 I
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　　菜品口味     咸   鲜        主要工艺         拌! A+ s# W/ K. b
　　
; C% _- e$ l& t: @$ Z  L　　所需时间     十分钟         制作难度      简   单  ' i. F& m7 ]$ D6 O+ x6 O: A
　　
0 F  v, x9 w0 w) Q" C4 a% I　　食材明细
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　　内酯豆腐      1  盒         1 e) g2 U" g  F7 \6 M) V% u
　　
; Q- R6 v$ S1 n　　皮蛋            1  个2 b, G' g$ x# b- [
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　　小葱            1  把8 ]+ c/ Y% [/ i( J8 M: Z; F
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　　盐               适 量& ~! y1 c" V! q6 N+ {4 q
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　　鸡精            适 量
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　　香油            适 量' F+ \$ H, }7 V1 ^0 d5 H7 d
　　
. W' _- _# z6 I　　制作步骤* I5 Z: k5 @, b
　　
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　　1. 准备好所用食材。, g- d2 X( ?! E( Y1 \& U
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　　2. 在内酯豆腐盒底部的四个角各剪开一个小口。+ P% m/ J# t0 Z: k  @
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　　3. 再将盒装豆腐上的包装膜揭掉，反扣倒在一个平盘上，轻轻取下豆腐盒。
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　　4. 皮蛋去皮，切成小块。* o' |& u1 A7 B# |3 A" L1 g6 e8 ?
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　　5. 小葱洗净切碎。* E" W+ o* k( S- N% ?0 C1 o( I: T
　　
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+ i- n" S+ R7 i1 N6 _' |1 a2 Z. s　　6. 将豆腐撒上盐，腌制5分钟后倒掉汤汁，撒上小葱。
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　　7. 再豆腐上撒上皮蛋丁。
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( T9 Q; r6 W2 d　　8. 加入鸡精调味，淋入香油即可。& o5 h9 F; u0 w/ n- h9 ^! c
　　
4 l) `; ~: b- z0 o7 [( {　　小葱皮蛋拌豆腐做法小贴士一般内脂豆腐都有水，水沾在包装盒上，就使豆腐和包装盒之间没有空气，吸力使豆腐牢牢地吸在包装盒上，我们在豆腐盒底开四个口，为的是使盒中进入空气，有了空气就会自然地隔开豆腐与豆腐盒，使豆腐能免轻易地倒出来了。

简单啊，就是豆腐不好买、没有内脂豆腐卖啊。

东北菜。虽简单而又难做好，是一道非常好的下酒菜

绝对的爽口小菜，做法简单，好吃不贵，值得一试。

小葱皮蛋拌豆腐是非常不错但听说葱和豆腐不能同吃,好象对身体不好.

小葱拌豆腐好吃，加皮蛋的小葱拌豆腐没吃过，学习下，回家尝尝鲜

这个豆腐太大块了吧，感觉中小葱拌豆腐豆腐小块才能蘸上汁液好吃，这样大块不是太方便吃吧

其实，大家看了都觉简单，但要是在平常做起来，都感到麻烦。呵呵

加皮蛋的小葱拌豆腐清单又美味，确实是一道不错的家常菜

楼主你太有才了,把一个拌豆腐做出了这么多的工序,哈哈.