6 \0 a# @9 ]4 }% c* d
( g# w) |, Y% P. }烹制方法　. [; ^2 \- ^5 c( E1 t2 j6 H
! ?( A6 Y+ s, E* X. i' t7 U) I) `
材料：青瓜（切条状）、藕（切片状）、虾、墨鱼或鱿鱼、午餐肉（切片）、田鸡，还可以根据个人喜好，添加更多食材，如蟹、年糕、豆芽等；蒜、葱（切段）、辣红鲜椒、红干椒、香菜( s! X: p) y2 `4 S* m5 f5 h
调料：刀唛玉米亚麻籽油、糖、盐、豆瓣酱、五香粉、鸡粉、料酒5 X/ y& X$ x  x+ ?  J6 H* `
" H8 N% B8 S/ X3 K# w
. u% ^9 s, {6 N, F8 L' f& Y
2 f0 }2 f1 ]  l0 N3 R! e$ j2 g  Z
1　田鸡去皮斩成小块，用生抽、糖、料酒、姜粒腌约30分钟。
" k$ S2 \2 ?; N6 `& |+ Q0 W. K
& C- l6 `/ n3 m2 Y; Y8 C
# s- }1 C4 H4 X, F( u1 b' S8 S9 x0 Q
2　将青瓜切成条状；藕切成薄片。
6 F4 L8 j! U4 o! K5 S# V" R6 E9 ^: Q3 y  A0 g

& {& D3 c3 v- w6 P" T' G+ a( w( t8 @$ y$ }5 t
3　往锅里倒入大量的油，油烧热后转小火，放鲜虾浸炸至虾身变成红色，捞起沥干。7 O6 T# n- Q+ L, v8 ~& C; S* Y

; l  i! K. I8 R
" m/ k: \5 x/ j6 O9 M: ]' \( l2 i* I! ^4 {- c, A! a0 w0 Q
4　放墨鱼/鱿鱼，油泡至变色曲卷，捞起沥干；之后放入田鸡，熟透后捞起沥干。
: ]+ ~: B6 D0 o
# o% ^' ]4 Q! n( S 1 M9 o- G# d1 R2 ^9 k: i% H
0 z, H4 x8 }% V) v/ c1 r8 P" b
5　锅内留余油，倒入蒜粒，将干、鲜辣椒爆香。/ j7 f5 S, E; M
- {7 C+ r) h8 |) U* i

: j( o% @0 q' K+ n
' ^5 q! a$ |- E( [- K$ J6　放青瓜、藕片，翻炒。
8 q, L: @) `5 j4 |. c2 W' r% V3 n5 z- k7 `8 b! j
- _0 x3 i( p1 [6 n6 T' X

9 i7 C) z/ s& \/ l  t" Z7　放豆瓣酱（微辣一汤匙，中辣两汤匙），翻炒。
7 Z' `- V: P- \9 X: B' R( K0 G4 U  T
( W$ v1 }$ ~0 `3 ~: F3 m& i0 x
; V" h2 i4 R) j: f6 r
8　放虾和墨鱼/鱿鱼，翻炒；把火调小，放五香粉、糖、盐、鸡粉、料酒等调味料炒匀，最后放入田鸡、午餐肉。5 l1 [2 |) \- |2 f- Z. Y* Y

& A, _+ ^7 Z9 O3 `* a- V% h0 b8 }
6 M0 B" J" m- ~5 [4 f% d
9 A  q2 h8 J( Q9　待所有食材炒熟、味道调好之时，放葱段和香菜，让菜色添香。

有点像我们叫的干锅菜，做法差不多，有空也试试。

有很多菜都是做法差不多，食材也大同小异，名字却不一样，一个地方一个吃法吧

这不是干锅吗，干锅个人感觉还是肉的好吃点

关键还是这个辣椒和辣油啊，一定要是重庆四川那边的，才能有这个味儿！

田鸡这年头不好找啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~好多年都没吃过了~

麻辣香锅底料就可以了 不过这东西真心感觉吃多了上火。

麻辣香锅底料就可以了 不过这东西真心感觉吃多了上火

全部放系1齐炆  味道会5会好D呢 鸡鸭1齐煮就几好味

这个看起来色泽不错，但是感觉不够味啊. e( ^2 w) [! h; _, n+ ]+ D
如果怕麻烦的货，告诉大家一个小秘密  海底捞的麻辣香锅底料不管你会不会做饭，做出来的麻辣香锅味道绝对差不了