[热菜] 南瓜酱蒸豆腐[6P]

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" n; _7 n# E2 H5 L2 c烹制方法　
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1 j# _- w; C) K! h4 }材料：嫩豆腐 1盒 金瓜 200g 虾米 15g6 X4 U7 T# @* [
调料：蚝油 10g 生抽 10ml 白砂糖 5g 蒜蓉 10g 芝麻香油 5ml 鸡汤 200ml 水淀粉 20ml5 v% I% i2 z6 V; y

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1　豆腐整块取出，用平盘盛好，放入蒸锅大火隔水蒸5分钟；虾米泡软，沥净水分切成碎粒。7 x2 E1 M9 r! c& X
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2　南瓜去籽洗净，切成小块，放入蒸锅大火隔水蒸10分钟，至南瓜软烂，取出，待稍凉后压成泥。
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7 D8 U6 Z$ H  r0 K8 {/ q3　大火烧热锅中的油至七成热，放入蒜蓉和虾米碎炒香。
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4　蚝油、生抽、白砂糖、芝麻香油、鸡汤、水淀粉混合煮滚，加入南瓜泥和水淀粉（10ml），拌炒均匀。) z& o1 h% k" b1 w) `, Y
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5　淋在蒸过的豆腐上。再铺上炒香的蒜蓉虾米即可。